Polentetaartjes met cotechino
Een heel leuk idee om op tafel te zetten voor het diner van Oudejaarsavond. Taartjes gemaakt met een polentabodem en gevuld met cotechino of zampone en een beetje kaas. Als je traditioneel wilt zijn en de linzen niet wilt missen tijdens de belangrijkste nacht van het jaar, kun je er gerust wat linzen op de taartjes toevoegen samen met de cotechino. Als de taartjes je niet overtuigen, kun je altijd de klassieke Cotechino en linzen maken of deze recepten uitproberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten voor de polentetaartjes met cotechino:
- 1 l water
- zout
- 250 g maïsmeel (Instant)
- plantaardige olie
- cotechino
- paneermeel
- kaas (Naar smaak)
Stappen
Voor de bereiding van de polentetaartjes met cotechino kijk de video HIER.
Bereiding van polenta:
In een pan brengen we het water aan de kook, we zouten het en als het kookt voegen we het meel toe terwijl we met een garde roeren om klontjes te voorkomen. Laat het een paar minuten koken (kijk op de verpakking voor de exacte minuten).
Als het klaar is, bestrijken we de vormpjes met een beetje olie, doen we wat paneermeel op de bodem en vullen we ze met de polenta, waarbij we een beetje ruimte in het midden laten.
We wachten tot het hard wordt (ongeveer 10 min). Ondertussen koken we de cotechino volgens de aanwijzingen op de verpakking en snijden we deze in blokjes. We halen de taartjes uit de vormen.
We doen wat kaas in elk taartje, stukjes cotechino en daarbovenop nog wat kaas. Versier naar smaak!
Eet smakelijk!
