Porchetta in heteluchtfriteuse
Elk jaar, zodra het koud wordt, vraagt men thuis meteen om de porchetta. Dit jaar besloot ik, omdat ik het leuk vind om alle recepten in de heteluchtfriteuse te proberen, ook de porchetta te bereiden. Het resultaat was uitstekend, dus deel ik mijn recept met jullie. Natuurlijk moet je de grootte aanpassen aan je heteluchtfriteuse; de mijne woog ongeveer 2 kg en ik sneed hem op maat om in de mand te passen (mijn heteluchtfriteuse is vrij ruim 6,5). Als je je vergist en het wordt te groot, kun je het gerust in twee stukken snijden en apart koken of een deel invriezen voor later, anders kun je het in plaats van in de heteluchtfriteuse ook in de oven bereiden volgens deze procedure. De porchetta is ideaal voor feestelijke menu’s, kerstlunch, oudejaarsavond, etc.
Probeer ook deze feestelijke hoofdgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Duur
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Heteluchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de porchetta in de heteluchtfriteuse:
- 1 stuk buikspek (Stuk)
- 1 varkenshaas
- rozemarijn
- salie
- knoflookpoeder
- zout
- peper
- olijfolie
- wijn
- venkelzaad (Optioneel)
- laurier
Gereedschap
Als u wilt, kunt u kopen:
📌 de heteluchtfriteuse HIER
- Heteluchtfriteuse Heteluchtfriteuse
Stappen
Voor de bereiding van de porchetta in heteluchtfriteuse bekijk de video HIER.
-
Omdat ik geen grote porchetta wil maken, snijd ik het stuk buikspek eerst doormidden en maak dan insnijdingen over het hele oppervlak. We voegen wat olie toe en masseren het zachtjes in. Voeg de wijn toe en masseer opnieuw.
Voeg een voor een de kruiden toe terwijl je blijft masseren. Plaats het varkenshaasje erop en voeg de kruiden toe. Rol op.
Bind de porchetta vast. Maak insnijdingen in de huid en voeg dan wat olie toe en masseer opnieuw. Voeg ook de kruiden toe.
Wikkel in papier en laat het een paar uur in de koelkast rusten. Na het rusten wikkel je de porchetta eerst in bakpapier en dan in aluminiumfolie en plaats je deze in de mand van de heteluchtfriteuse.
Bak op 180° voor ongeveer een uur, verwijder dan de papieren en ga door met koken voor nog een uur (afhankelijk van de grootte van je porchetta, meestal wordt een uur koken per kg vlees berekend).
Eet smakelijk!
