De ricotta cinnamon rolls zijn een onweerstaanbare variant van de klassieke kaneelrolletjes: zacht, geurig en gevuld met een romige en delicate crème op basis van ricotta, citroen, rozijnen en aroma’s. Het resultaat is een heerlijk en omhullend dessert, ideaal voor een speciaal ontbijt, een zelfgemaakte snack of om de gasten te verrassen met iets simpels maar echt unieks. De kaneel mengt perfect met de zoetheid van de ricotta, waardoor een geur ontstaat die al verleidt tijdens het bakken. Een eenvoudig recept, bestaande uit handelingen die naar huis ruiken, perfect voor wie van zachte en smaakvolle gistdeeg houdt.
Probeer ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 0
- 60 g suiker
- 150 ml melk
- 50 g boter
- 1 ei
- 12 g verse bakkersgist
- kaneelpoeder
- 300 g ricotta
- 100 g suiker
- 40 g rozijnen
- citroenschil
- vanille
- rum aroma
- 80 g poedersuiker
- citroensap
Stappen
Voor de bereiding van de Ricotta Cinnamon Rolls bekijk de video HIER.
-
Berei het deeg: Meng in een kom bloem, gist, ei, kaneel, zachte boter en lauwwarme melk.
Kneed ongeveer 10 minuten, totdat je een glad en elastisch deeg krijgt. Breng het deeg over naar het werkvlak, vorm een bal
plaats het in een licht ingevette kom. Dek af en laat rijzen tot verdubbeld
Bereid de ricotta crème: Meng in een kom ricotta, suiker, citroenschil,
Voeg de rozijnen, rumaroma en vanille toe. Meng goed tot een romig en homogeen mengsel ontstaat. Zet apart.
Na het rijzen, breng het deeg over op het werkblad en rol het uit tot een rechthoek.
Verdeel de ricotta crème erover, bedek de hele oppervlakte. Rol het deeg op vanaf de lange zijde.
Verdeel de ricotta crème erover, bedek de hele oppervlakte. Rol het deeg op vanaf de lange zijde. Snijd de rol in dikke plakken van ongeveer 3–4 cm.
Leg de rolletjes in een bakvorm bekleed met bakpapier, laat een beetje ruimte tussen hen. Dek af en laat opnieuw 1 uur rijzen. Na de tijd, onthul de bakvorm en bak de cinnamon rolls op 180°C gedurende 40-50 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Meng poedersuiker en citroensap tot een gladde glazuur. Breng het aan op de cinnamon rolls terwijl ze nog warm zijn. Voor een nog zachter resultaat, gebruik goed uitgelekte ricotta en overdrijf niet met de vochtigheid van de vulling
-
bewaring:
De ricotta cinnamon rolls blijven 2-3 dagen zacht op kamertemperatuur, afgedekt met folie of in een luchtdichte container.
Je kunt ze ook in de koelkast bewaren tot 4 dagen, vooral om de ricotta vulling verser te houden. Warm ze lichtjes op voordat je ze eet om ze weer zacht te maken.
Ze zijn ook in te vriezen: plaats ze reeds gebakken en afgekoeld in diepvrieszakken en vries ze in tot 2 maanden. Laat ze ontdooien op kamertemperatuur of verwarm ze een paar minuten in de oven.
