Ricotta en amaretto taart
Een heerlijke taart gemaakt met een amaretto siroop en een smakelijke crème gemaakt met ricotta, room en eidooiers! Een dessert perfect als afsluiting van een maaltijd of een heerlijke snack, kies dus zelf het meest geschikte moment om een stuk taart te proeven. Het is ook een geweldig cadeau om mee te nemen naar vrienden en familie als we gaan lunchen of dineren! Een zeer eenvoudig recept om te bereiden en als je geen pan di spagna wilt maken, kun je het gemakkelijk vervangen door lange vingers, zo hoef je minder tijd te besteden.
Probeer ook deze zoete recepten met ricotta:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de ricotta en amaretto taart:
- 100 g suiker
- 30 ml water
- 50 g gepasteuriseerde eidooiers
- 250 g ricotta
- 10 g gelatineblaadjes (5 blaadjes)
- zout
- 200 ml slagroom
- chocolade druppels
- 1 pan di Spagna (Schijf)
- 20 ml amaretto (likeur)
- 80 ml suikersiroop
Stappen
De bereiding van de ricotta en amaretto taart is heel eenvoudig, bekijk de video HIER.
-
We beginnen met het bereiden van de suiker en het water op het vuur en laten het smelten, het moet een temperatuur van 110/121° bereiken. Zodra de temperatuur is bereikt, voegen we de dooiers toe, een snufje zout.
We voegen de bereide siroop beetje bij beetje toe bovenop de dooiers en kloppen het op. We moeten een lichte en romige massa verkrijgen. Ondertussen laten we de gelatine weken in koud water en smelten we het op het vuur met een beetje water.
We voegen het toe bovenop de opgeklopte dooiers. We voegen de ricotta, de room toe en kloppen het lichtjes op. We voegen de likeur en de siroop toe.
We snijden een schijf van Pan di spagna op maat van de vorm (de mijne is 20 cm) en we verdelen deze in twee gelijke delen. We plaatsen de eerste schijf en voor een nauwkeuriger resultaat gebruiken we een verstelbare taart ring en een acetaat blad.
We bevochtigen de Pan di spagna en voegen ongeveer de helft van de bereide crème toe. We plaatsen de tweede schijf van Pan di spagna erop en bevochtigen deze.
We plaatsen de tweede schijf van Pan di spagna erop, bevochtigen deze en bedekken met de helft van de resterende crème. We voegen naar smaak chocoladedruppels toe. In de koelkast voor enkele uren.
Eet smakelijk!
