Risotto asperges en tomaat
Een eenvoudig en zeer smakelijk recept gemaakt met rijst, asperges en tomaat, een verrukkelijke combinatie die uw smaakpapillen zal veroveren. Een veganistisch hoofdgerecht, dus als je veganistische vrienden of mensen met intoleranties als gasten hebt en je weet niet wat je moet bereiden, kan deze risotto een idee zijn! De asperges zitten vol met heilzame eigenschappen voor ons lichaam en zijn gemakkelijk te vinden.
Als je van asperges houdt, probeer dan ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2/3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten voor risotto met asperges en tomaat:
- 160 g rijst
- Een halve ui
- knoflook
- 200 g asperges
- 2 tomaten
- extra vergine olijfolie
- zout
- 300 ml groentebouillon
- 50 ml witte wijn
Stappen
De bereiding van risotto met asperges en tomaat is zeer eenvoudig en snel, bekijk de video HIER.
-
In een pan doen we de gesneden ui, de knoflook, een beetje olie en fruiten we. Voeg de afgespoelde en uitgelekte rijst toe
We roosteren het enkele minuten. Voeg de witte wijn toe en laat het verdampen. Begin beetje bij beetje de groentebouillon toe te voegen. Voeg de in stukjes gesneden tomaat toe
we gaan door met koken door groentebouillon toe te voegen indien nodig. Ondertussen zetten we in een klein pannetje wat water, azijn en zout en voegen we de schoongemaakte en gewassen asperges toe (de mijne zijn wild). We laten ze uitlekken
halverwege het koken voegen we ze toe aan de rijst en gaan we door met koken.
Eet smakelijk!
