Risotto courgettes en soja
Een veganistisch hoofdgerecht gemaakt met courgettes en soja. Een eenvoudig recept om te bereiden dat we op elke dag van de week kunnen maken, vooral als we veganistische gasten hebben en iets eenvoudigs willen maken. Met dit recept maak je een goede indruk. Soja kook ik eigenlijk vaak omdat ik er erg van houd en het op veel manieren gebruik. Als je het leuk vindt, laat het me weten, dan stel ik je ook andere recepten voor!
Probeer ook deze risotto’s:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de risotto courgettes en soja:
- 1 ui
- extra vergine olijfolie
- 1 courgette
- 1 bouillonblokje
- 50 g Soja (Granulaat)
- 160 rijst
- 300 ml water
Stappen
De bereiding van de risotto courgettes en soja is heel eenvoudig, bekijk de video HIER.
-
In een pan doen we de gesneden ui, een beetje olie en laten we het fruiten. Voeg de eerder gewassen rijst toe en laat deze een paar minuten roosteren.
Voeg het water beetje bij beetje toe en laat koken terwijl je af en toe roert. Voeg de soja granulaat toe (kijk op je verpakking voor de kooktijden zodat je weet wanneer je het moet toevoegen). Voeg het groentebouillonblokje en specerijen naar smaak toe.
Halverwege de kooktijd voegen we de geraspte courgette toe en laten we verder koken.
Eet smakelijk!
