Roemeense Dubai Panettone met Pistache: Elegantie en Smaak in Feestelijke Stijl
De panettone roemeense Dubai met pistache is een moderne en onweerstaanbare versie van de traditionele roemeense panettone, waar de zoetheid van de traditie de verfijnde smaak van pistache ontmoet.
Luchtig, geurig en rijk, deze cake verleidt met zijn perfecte combinatie van zacht en boterachtig deeg en heerlijke vulling van kataifi-deeg, pistachecrème en gecondenseerde melk.
Om het geheel af te maken, een glanzende en romige laag van witte chocolade en pistachecrème, wat een elegante uitstraling en unieke smaak geeft, perfect voor speciale gelegenheden. Een panettone anders dan de gebruikelijke, verfijnd en indrukwekkend, ideaal om gasten te verrassen of cadeau te geven aan je dierbaren tijdens de kerstvakantie. 🎄💫
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 2 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Pasen
Ingrediënten
- 25 g verse biergist
- 60 g suiker
- 60 g bloem 0
- 90 ml melk
- 760 g bloem 0
- 300 g suiker
- 200 ml melk
- 6 eidooiers
- 100 g boter
- Lievitino
- rum aroma
- vanille
- 400 g kataifi-deeg
- 200 g pistache pasta
- 200 g gecondenseerde melk
- 100 g boter
- 100 g witte chocolade
- 100 g pistachecrème
Stappen
Voor de bereiding van de Roemeense Dubai Panettone met Pistache: Luchtig en Heerlijk Recept bekijk de video HIER.
-
Bereid de lievitino
Verkruimel in een kom de verse gist en voeg de suiker en lauwe melk toe.
Roer tot je een homogeen mengsel krijgt.
Voeg de bloem toe en meng goed.
Dek af en laat rijzen gedurende ongeveer 30 minuten, tot het in volume verdubbelt. Bereid het deeg:
In een grote kom, meng de bloem en suiker, voeg dan de lievitino toe.
Scheid de eidooiers van de eiwitten
voeg de eidooiers toe aan het deeg.
Giet de melk erbij en begin te kneden, voeg beetje bij beetje rum aroma en vanille toe.
Kneed 10-15 minuten, tot je een glad en elastisch deeg krijgt.
Voeg beetje bij beetje de boter in stukjes toe, en werk deze er volledig doorheen.
Plaats het deeg op het werkblad, vorm een bal en laat rijzen tot het in volume verdubbelt.
Bereid de vulling:
Snijd de kataifi-deeg fijn.
Smelt de boter in een pan en voeg de kataifi-deeg toe, roerbak lichtjes.
Laat de kataifi-deeg afkoelen.
In een kom, meng de pistache pasta met de gecondenseerde melk.
Voeg het afgekoelde mengsel toe aan de kataifi-deeg en meng goed, tot je een egale en romige vulling krijgt.
Vorm de panettones:
Vet het bakpapier licht in met olie en leg het gerezen deeg erop.
Verdeel het deeg in vier gelijke delen (voor twee panettones).
Rol het eerste stuk uit tot een rechthoek en smeer er ongeveer een kwart van de vulling op.
Sluit de uiteinden goed en rol op.
Herhaal met het tweede stuk
vlecht de twee verkregen rollen en plaats ze in de vorm.
Herhaal op dezelfde manier met de andere twee stukken om de tweede panettone te vormen.
Dek af en laat rijzen tot het in volume verdubbelt.
Bakken:
Na het rijzen, bestrijk het oppervlak met eidooier en melk.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 1 uur, tot goudbruin.
Laat volledig afkoelen voordat je verder gaat met de afwerking.
Bereid de afwerking en decoratie
Smelt de chocolade en meng met de pistachecrème tot een glad glazuur.
Bedek de goed afgekoelde panettone met deze crème.
Bestrooi de bovenkant met pistachekruim voor een knapperige en indrukwekkende afwerking.
Eet smakelijk!
Tips en Bewaring
Tips:
Voor een luchtige en goed gerezen panettone, laat de lievitino volledig verdubbelen voordat je de andere ingrediënten toevoegt.
Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur, vooral boter en eieren, voor een glad en elastisch deeg.
Voeg vanille en een scheutje rum toe om het aroma van de panettone te versterken.
Verdeel de vulling van kataifi-deeg en pistachecrème gelijkmatig voor een heerlijke smaak in elke plak.
De afwerking van witte chocolade en pistachecrème kan licht warm worden aangebracht voor een glanzend en gelijkmatig effect.
Bewaring:
Bewaar de panettone op kamertemperatuur, in een goed gesloten voedingszak, voor 3-4 dagen, om de zachtheid en geur te behouden.
Je kunt hem ook al in plakjes invriezen: ontdooi hem op kamertemperatuur en, als je wilt, verwarm kort in de oven om de geur en smaak terug te krijgen.
Vermijd directe vochtigheid op de chocoladeafwerking om de glanzende textuur niet te veranderen.
