Romige aspergesoep
Soepen zijn volgens mij een warme knuffel voor koude of regenachtige dagen, hoewel ik niet ontken dat ik ze zo lekker vind dat ik ze altijd zou eten! Vandaag stel ik een romige soep voor die zeer smaakvol is, gemaakt met asperges, aardappelen en kaas, een echte lekkernij! Dit recept is heel eenvoudig te bereiden en uitstekend om te serveren voor lunch of diner!
Probeer ook deze soep recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3/4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten voor romige aspergesoep:
- 500 g asperges
- 500 g aardappelen
- 200 g kaas
- 1 ui
- knoflook
- extra vergine olijfolie
Stappen
De bereiding van de romige aspergesoep is heel eenvoudig, bekijk de video HIER.
-
Eerst moeten we de asperges schoonmaken door het harde deel van de wortel te verwijderen. Ik heb wilde asperges gebruikt, maar die uit de supermarkt zijn ook prima. We wassen ze goed en blancheren ze (als je supermarkt asperges gebruikt, kun je deze stap overslaan). In een pan doen we wat olie, de ui, de knoflook en laten deze fruiten.
We voegen de schoongemaakte, gewassen en in blokjes gesneden aardappelen toe en bedekken ze met water. We zouten en koken ze ongeveer 10 minuten, daarna voegen we de asperges toe en koken we nog eens ongeveer 10 minuten.
Zodra de groenten gaar zijn, pureren we ze met een staafmixer en voegen dan de kaas toe en mengen alles goed.
eet smakelijk!
