Romige courgetterisotto
Een eerste gerecht romig, heerlijk gemaakt met courgettes! Een risotto die we in elk type menu (vegetarisch, vlees of vis) kunnen opnemen. Een zeer eenvoudig recept om te maken, met weinig ingrediënten die voor iedereen beschikbaar zijn. Courgettes vind ik erg lekker omdat ze altijd verkrijgbaar zijn en perfect zijn om te gebruiken in allerlei soorten recepten, van voorgerechten tot bijgerechten!
Als je van courgettes houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2/3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 160 g rijst
- 300 ml groentebouillon
- extra vergine olijfolie
- zout
- 1 ui
- 50 g boter
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
Stappen
De bereiding van de romige courgetterisotto is heel eenvoudig, bekijk de video HIER.
-
In een pan doen we wat olie, de gesneden ui, de knoflook en laten we het bakken. We voegen de eerder gewassen rijst toe
we roosteren het een paar minuten. Voeg de groentebouillon beetje bij beetje toe en laat het koken terwijl je af en toe roert. Halverwege de kooktijd voegen we de geraspte courgette toe.
We gaan door met koken door beetje bij beetje meer bouillon toe te voegen terwijl we roeren. Aan het einde voegen we de boter en de geraspte kaas toe.
Eet smakelijk
