Als je me een beetje volgt, weet je het: de pistache is mijn favoriet, ik word er helemaal gek van. En aangezien 8 maart niet kan ontbreken aan een mimosa-taart, heb ik besloten een nog verleidelijkere versie te creëren: zo ontstaat de pistache-mimosarol. Hij is luchtig, romig, spectaculair en heerlijk geurig: een taart die overtuigt bij de eerste blik en de eerste hap. Perfect om de Internationale Vrouwendag te vieren met iets anders dan gewoonlijk, maar toch super elegant.
Probeer ook deze desserts voor 8 maart:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vrouwendag
Ingrediënten
bakvorm 35×35 cm
- 4 eieren
- 70 ml zonnebloemolie
- 80 g suiker
- 70 g bloem
- 40 g pistachepasta
- gehakte pistachenoten
- 200 ml melk
- 70 g suiker
- 25 g maïszetmeel
- 50 g pistachepasta
- 100 g mascarpone
- 100 g slagroom
Stappen
Voor de bereiding van de Pistache-mimosarol bekijk de video HIER.
Laten we de bodem bereiden:
Klop het eiwit stijf met de helft van de suiker. In een andere kom kloppen we de dooiers met de resterende suiker en het hete water tot een licht en romig mengsel.
Voeg de olie en de pistachepasta toe en meng goed.
Voeg de bloem toe en spatel voorzichtig het opgeklopte eiwit erdoor met opwaartse bewegingen.
Giet het mengsel in de met bakpapier beklede vorm, strijk glad en bestrooi met gehakte pistachenoten. Bak op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
Bereid de pistacheroom:
Doe in een pannetje het maïszetmeel, suiker, pistachepasta en melk.
Roer en breng aan de kook totdat de crème indikt. Schep over in een kom, dek af met folie direct op de crème en laat afkoelen.
Als hij goed koud is, voeg je de opgeklopte slagroom toe en spatel je voorzichtig door.
Opbouw van de mimosarol:
Snijd de randen van de bodem bij (we gebruiken die later voor het mimosa-effect). Snijd de bodem in 4–5 stroken van gelijke breedte. Bestrijk ongeveer ¾ van de crème over de stroken en strijk glad.
Rol de eerste strook op en leg deze in het midden van het bord. Wikkel de andere stroken eromheen zodat er een rol ontstaat. Bedek de randen met de resterende crème.
Snijd de bijsnijdsels van de biscuit in blokjes en strooi deze erop en eromheen om het mimosa-effect te creëren.
Eet smakelijk!
🌼 Eindresultaat
Een spectaculaire pistache-mimosarol, luchtig en super romig, perfect om op 8 maart indruk te maken. Als je net zo van pistache houdt als ik… deze taart zal je op slag laten vallen voor de eerste hap 💚
Bewaren:
❄️ In de koelkast 2–3 dagen
Ook heerlijk als hij de dag ervoor is gemaakt
Niet geschikt om in te vriezen
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kan ik hem de dag ervoor maken?
Ja, zelfs beter: hij is vaak nog lekkerder na een paar uur rust.
Kan ik kant-en-klare pistacheroom gebruiken?
Ja, dat is prima ter vervanging van pistachepasta
Kan ik ook gehakte pistachenoten bovenop ter decoratie gebruiken?
Zeker! Het staat prachtig en maakt het geheel nog spectaculairder.
⭐ Waarom je van deze rol zult houden
Perfect voor 8 maart
Wow-effect gegarandeerd
Romig en geurig
Hele pistache-waardig 😍
Prachtig om op tafel te zetten
