Dit is een van de beste periodes om sinaasappel- en citroenjam zonder schil te maken. Citrusvruchten zijn in het seizoen, sappig en zeer geurend, en ze om te toveren in zelfgemaakte jam is de beste manier om al hun aroma te behouden. Ik heb ervoor gekozen om de schil en het witte gedeelte volledig te verwijderen, wat resulteert in een jam die delicater, frisser en zonder bittere tonen is, perfect voor ontbijt, om gebak te vullen of als cadeau. Een eenvoudig, natuurlijk en echt onweerstaanbaar recept.
Probeer ook deze jams:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 3 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 800 g sinaasappels (Schoongemaakt)
- 800 g citroenen (Schoongemaakt)
- 800 g suiker
- 1 appel
Gereedschap
Mes
Snijplank
Grote kom
Pan
Staafmixer (optioneel)
Rasp
Gesteriliseerde potten
Stappen
Voor de bereiding van de sinaasappel- en citroenjam bekijk de video HIER.
-
We reinigen de sinaasappels en citroenen zorgvuldig, verwijderen volledig de schil, het witte gedeelte, de interne vezels en alle zaden, en laten alleen het vruchtvlees over. Snijd het vruchtvlees van de citrusvruchten in stukken
we plaatsen het in een grote kom. Voeg de suiker toe, meng goed en laat enkele uren in de koelkast rusten. Deze stap helpt om de sappen te extraheren en het aroma te versterken.
In de tussentijd schillen we de appel en snijden deze in stukjes. Na de rusttijd voegen we de appel toe aan de citrusvruchten en verplaatsen we alles naar een pan. Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur ongeveer 1 uur koken, af en toe roeren.
Tegen het einde van het koken kunnen we de jam mixen voor een gladde consistentie of deze rustiek laten, met goed zichtbare stukjes fruit. Wanneer de jam de gewenste dikte heeft bereikt, halen we van het vuur en voegen we de geraspte citroen- en sinaasappelschil toe. Goed roeren. Giet de hete jam onmiddellijk in de gesteriliseerde potten,
sluit goed af en draai ondersteboven om vacuüm te creëren. Laat volledig afkoelen.
Eindresultaat
En hier is een geurige, frisse en onweerstaanbare sinaasappel- en citroenjam zonder schil, met een uitgebalanceerde en natuurlijke smaak, zonder bitterheid. Perfect op brood, beschuit, in yoghurt of om taarten en zelfgemaakt gebak te vullen.
Bewaring:
In de voorraadkast kan het enkele maanden worden bewaard, als het vacuüm goed is gelukt
Eenmaal geopend, in de koelkast bewaren en binnen 7-10 dagen consumeren
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarom een appel toevoegen?
De appel helpt om de jam op natuurlijke wijze in te dikken en maakt de smaak zachter.
Is het bitter?
Nee, door de schil en het witte gedeelte te verwijderen, is de smaak delicaat en gebalanceerd.
Kan ik de suiker verminderen?
Ja, maar de jam zal minder lang houdbaar zijn.
Beter gemixt of rustiek?
Het hangt van de voorkeur af: beide versies zijn geweldig.
⭐ Waarom het maken
Perfect wanneer citrusvruchten in het seizoen zijn
Delicaat en zonder bitterheid
Natuurlijk en zonder conserveermiddelen
Ook geweldig als zelfgemaakt cadeau-idee
