Snelle koekjes- en mascarponetruffels
Kleine eenpersoonsgebakjes, schattig, zeer eenvoudig en snel te maken en perfect om bij elke gelegenheid te serveren. Ze zijn ook erg handig om op zoete buffetten te plaatsen omdat ze eenpersoons zijn, dus perfect. Om ze te bedekken, heb ik ervoor gekozen om twee versies te maken: één met kokos en één met cacao. Voor de vulling heb ik gekozen voor een mix van hazelnoot- en cacaocrème, maar je kunt ook andere soorten smeersels of jam naar smaak gebruiken.
Een tijdje geleden maakte ik Pandorotruffels en Pandorotruffels met pistache en ik vond ze erg lekker. Probeer ze uit en laat me weten wat je ervan vindt!
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de snelle koekjes- en mascarponetruffels:
- 250 g koekjes
- 40 g suiker
- 30 g ongezoet cacaopoeder (+q.b)
- 50 g hazelnootcrème
- 150 g mascarpone
- geraspte kokosnoot (rapé)
Stappen
Voor het bereiden van de snelle koekjes- en mascarponetruffels, bekijk de video HIER.
-
We beginnen met het fijnmalen van de koekjes (ik heb de keukenmachine gebruikt). Doe ze in een grote kom en voeg dan de mascarpone, de suiker, de hazelnootcrème en de cacao toe.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar (ik deed het met de hand). Neem telkens een beetje van het mengsel en vorm er met de hand balletjes van. Rol de balletjes door de geraspte kokos of cacao en leg ze in papieren vormpjes. Ga zo door tot het mengsel op is!
Eet smakelijk!
