Spaghetti alla gricia
Als er over eten wordt gesproken, gaan mijn ogen glimmen 🤣 en ik eet bijna alles graag, zoet en hartig, maar wanneer ik “gricia” hoor, kan ik echt niet weerstaan, het is echt een van mijn favoriete eerste gerechten. Omdat ik de pastamachine cadeau heb gekregen, kon ik het niet laten om verse spaghetti te maken, maar geen probleem als jullie die niet hebben, gekochte spaghetti of het type pasta dat je het lekkerst vindt is ook prima. De gricia lijkt een eenvoudig eerste gerecht om te maken, maar dat is niet echt zo, want niet iedereen slaagt erin om een mooie romige saus te maken ☺️ ik laat je zien hoe ik het doe! Uiteraard is de kwaliteit van de ingrediënten erg belangrijk!
Probeer ook deze recepten voor primi piatti:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de spaghetti alla gricia:
- 160 g spaghetti
- 100 g guanciale
- 50 g pecorino
- peper
Stappen
Voor de bereiding van de spaghetti alla gricia bekijk de video HIER.
-
We laten de guanciale roosteren met een beetje olie (ik hou ervan als het erg knapperig is), als het goudbruin wordt, halen we het eruit en leggen het opzij. Ondertussen koken we de pasta naar jouw smaak, we gieten het af en voegen het toe aan de pan waar we de guanciale hebben geroosterd. We mengen het enkele seconden.
We voegen de geraspte pecorino en een beetje kookwater toe en mengen snel om een romige saus te krijgen. Aan het einde voegen we de guanciale en een beetje zwarte peper toe.
Eet smakelijk!
