Tomaten in ’t zuur
Een voorraad voor de winter, zoetzuur, perfect om bij de voorgerechten te serveren met de ingelegde groenten of waarom niet als bijgerecht om onze hoofdgerechten met vlees of vis te begeleiden. De tomaten in ’t zuur zijn in een paar minuten klaar en met heel weinig kruiden, zonder het gebruik van kunstmatige conserveermiddelen maar alleen natuurlijke.
Als je van ingelegde groenten houdt, probeer dan ook deze voorraden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Dag
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2/3
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Herfst
Ingrediënten voor de tomaten in ’t zuur:
hoeveelheid per pot
- 40 ml azijn
- water
- 1 eetlepel zout
- dille
- 1 eetlepel suiker
- 1 kruiden (Mix)
- groene tomaten
- knoflook
Stappen
De bereiding van de tomaten in ’t zuur is heel eenvoudig, bekijk de video HIER.
-
We wassen en reinigen de tomaten, snijden het uiteinde in plakjes. We nemen vooraf gesteriliseerde potten en doen in elk een eetlepel suiker, een eetlepel grof zout,
We voegen naar smaak kruiden toe, dille, knoflook, azijn (30/40 ml per pot),
We plaatsen de tomatenschijfjes erin en vullen met water. We plaatsen bovenop wat drukkers om de tomaat ondergedompeld te houden en sluiten goed af.
We plaatsen de potten in een pan met een beetje keukenpapier op de bodem en tussen de potten. We bedekken met water en laten ongeveer 20 minuten koken.
Eet smakelijk!
