Vegan balletjes aardappelen en champignons
Heerlijke balletjes zonder vlees, eieren of kaas, dus veganistisch geschikt voor degenen die ervoor hebben gekozen om bepaalde voedingsmiddelen te vermijden of om voor de hand liggende redenen gedwongen zijn. Een eenvoudig recept dat we kunnen serveren als voorgerecht of als hoofdgerecht begeleid door een bijgerecht naar keuze.
Als je van groenteballetjes houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4/5
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de vegan balletjes aardappelen en champignons:
- 200 g aardappelen
- 300 g champignons
- zout
- 50 ml witte wijn
- kurkuma poeder
- chilipeper
- paneermeel
- gemberpoeder
- noten
Stappen
De bereiding van de vegan balletjes aardappelen en champignons is heel eenvoudig, bekijk de video HIER.
-
Allereerst maken we de champignons schoon, wassen ze en snijden ze in plakjes. In een pan doen we een beetje olie, knoflook en laten we het bakken.
We voegen de champignons, de wijn, een beetje zout toe en laten het ongeveer 10 minuten koken. Ondertussen koken we de aardappelen ongeveer 20 minuten.
Daarna gieten we ze af en stampen we ze meteen fijn. Na ongeveer 10 minuten hakken we de champignons en voegen ze bij de aardappelen.
We voegen wat kurkuma poeder toe, gember, de gehakte noten, het paneermeel en mengen alles. Als je wilt, kun je ook een snufje chilipeper toevoegen.
We nemen een beetje van het mengsel en vormen er balletjes van met onze handen. We leggen ze op een bakplaat met bakpapier erin en bakken ze dan ongeveer 20 minuten op 180º.
Eet smakelijk!
