Vegan bananen-kokos-chocoladecake
Zacht, geurig en 100% plantaardig: deze vegan cake met bananen, kokos en stukjes chocolade is het ideale dessert voor een gezonde en smakelijke ontbijt of voor een voedzame en lichte snack. De natuurlijke zoetheid van rijpe bananen combineert met de exotische noot van gemalen kokos en de heerlijkheid van pure chocolade voor een vochtig, geurend resultaat zonder schuldgevoel. Zonder eieren, boter of melk, is het ook perfect voor degenen die een vegan dieet volgen of lactose-intolerant zijn.
Probeer ook :
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Vegan bananen-kokos-chocoladecake:
- 280 g bloem
- 200 g suiker
- 150 ml bruiswater
- 2 bananen
- 50 g aardappelzetmeel
- 120 ml zonnebloemolie
- 50 g geraspte kokos
- 150 g pure chocolade
- 50 ml citroensap
- vanille
- citroenschil
- zout
Stappen
De voorbereiding van de Vegan bananen-kokos-chocoladecake is heel eenvoudig, bekijk de video HIER.
-
Prak de bananen met een vork. Voeg een beetje citroenschil, vanille-aroma, de olie, het water toe en meng.
Voeg het citroensap, de kokos, het aardappelzetmeel, het bakpoeder, een beetje zout, de bloem toe en meng.
Voeg de stukjes chocolade toe en meng. Giet het mengsel in een met bakpapier beklede bakvorm. Strooi er wat kokos of chocolade overheen en bak op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten.
Eet smakelijk!
🧊 Bewaaradvies
De vegan cake blijft perfect 3-4 dagen op kamertemperatuur houdbaar, afgedekt met een taartstolp of gewikkeld in huishoudfolie om de zachtheid te behouden. Bij warm weer is het beter om het in de koelkast te bewaren en 10-15 minuten op kamertemperatuur te laten voordat het wordt geconsumeerd.
Het kan ook worden ingevroren: snijd het in plakjes, wikkel ze afzonderlijk in en plaats ze in de vriezer. Het blijft tot 2 maanden houdbaar. Om ervan te genieten, laat je het op kamertemperatuur ontdooien of verwarm je het lichtjes in de oven of magnetron.
