Vegan blauwe bessen risotto
Een zoetzout voorgerecht vegan gemaakt met verse vruchten. Een beetje een ongewone recept! Normaal gebruiken we fruit voor desserts, maar deze keer besloot ik risotto te maken met blauwe bessen. Blauwe bessen zijn zoals we weten vol met gunstige eigenschappen voor ons lichaam en bevatten veel antioxidanten! Een heerlijke combinatie die perfect samengaat met rijst, specerijen, knoflook, olie, etc..) en fruit.
Als je van risotto’s houdt, probeer dan ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2/3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten voor de vegan blauwe bessen risotto:
- 1 ui
- 1 knoflook
- olijfolie
- 160 g rijst
- peper
- 300 ml groentebouillon
- 50 ml witte wijn
- 200 g blauwe bessen
Stappen
De voorbereiding van de vegan blauwe bessen risotto is heel eenvoudig, bekijk de video HIER.
-
In een pan doen we de gesneden ui, wat olie, knoflook en laten we het fruiten. We voegen de eerder gewassen rijst toe en laten het een paar minuten roosteren.
We voegen de witte wijn toe en laten het verdampen. We voegen de gewassen blauwe bessen en de bouillon beetje bij beetje toe en laten het koken, af en toe roeren. Tijdens het koken drukken we de blauwe bessen lichtjes. We voegen kruiden naar smaak toe.
Eet smakelijk!
