De vegan kerst pandorini zijn kleine, zachte en geurige zoete gistgebakjes, perfect voor ontbijt, tussendoortjes of als eenpersoonsdessert tijdens de feestdagen. Gemaakt zonder eieren, melk of dierlijke boter, kunnen ze worden verrijkt met rozijnen, gekonfijt fruit, noten en kerstkruiden zoals kaneel en nootmuskaat, voor een authentieke en feestelijke smaak.
Makkelijk thuis te maken, zijn de mini vegan kerst pandorini ideaal om te serveren bij het ontbijt, als tussendoortje of als een smakelijk en origineel cadeau tijdens de kerstperiode.
Probeer ook deze vegan kerst zoetigheden:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Nieuwjaar, Kerstmis
Ingrediënten
8-10 stuks
- 250 g Manitoba bloem
- 120 ml plantaardige melk
- 4 g verse gist
- 50 g suiker
- 40 ml zonnebloemolie
- 1 theelepel zout
- vanille
- 50 g chocolade druppels
- 30 g gekonfijt fruit
- 50 g noten
- kruiden (naar smaak)
Gereedschappen
Om perfecte mini vegan kerst pandorini te maken, heb je nodig:
🥣 Grote kommen om te mengen en te laten rijzen
⚖️ Keukenweegschaal om alle ingrediënten nauwkeurig af te wegen
🥄 Siliconen spatel of panlikker om het deeg te mengen
🧂 Zeef voor bloem en kruiden
🍳 Elektrische kloppers of mixer (optie, handig voor een glad en elastisch deeg)
🕰️ Plasticfolie of theedoek om tijdens het rijzen het deeg af te dekken
🧁 Vormen van 100 g voor pandorini (papier of aluminium)
🔥 Statische oven voor het bakken
🎁 Luchtdichte container of doorzichtige zakken om de pandorini te bewaren of cadeau te geven
Stappen:
Voor de bereiding van de Vegan Kerst Pandorini | Feestelijk Zoet Recept bekijk de video HIER.
-
Doe de bloem, gist, suiker, zout en kerstkruiden in een kom. Voeg de melk toe en kneed tot een homogeen mengsel.
Voeg beetje bij beetje olie of margarine toe tot een glad en elastisch deeg ontstaat.
Voeg rozijnen, gekonfijt fruit en noten toe en verdeel gelijkmatig.
Verdeel het deeg in porties van 100 g
Maak er bolletjes van en plaats ze in de pandorini vormen.
Laat rijzen tot bijna aan de rand van de vorm (30-40 minuten).
Verwarm de oven voor op 180 °C en bak 20-25 minuten tot goudbruin.
Laat afkoelen en bestuif met poedersuiker voor het serveren.
tips & bewaren:
Perfect als vegan kerst dessert of als smakelijk cadeau voor vrienden en familie.
Je kunt de gekonfijte vruchten vervangen door vegan pure chocolade druppels voor een chocoladerecept.
Bewaren: in een luchtdichte container tot 2 dagen, warm ze licht op voor het serveren.
