Vegan rol met pompoen
De vegan rol met pompoen is een eenvoudig, geurig dessert dat perfect is voor het herfst-seizoen, maar zo lekker dat je het het hele jaar door wilt eten! Zonder dierlijke ingrediënten is deze rol ideaal voor wie een veganistisch dieet volgt of voor wie op zoek is naar een licht maar smaakvol dessert. De natuurlijke zoetheid van de pompoen, gecombineerd met specerijen zoals kaneel en vanille, maakt dit dessert omhullend en troostend. Het deeg is zacht maar stevig, gemakkelijk te verwerken en gemaakt met eenvoudige en eerlijke ingrediënten zoals meel, olie en plantaardige drank. Uitstekend bij het ontbijt, als tussendoortje of als dessert, deze rol kan natuurlijk worden genoten of vergezeld van een snufje poedersuiker of een scheutje ahornsiroop. Een rustiek dessert, maar elegant, dat iedereen zal weten te veroveren, veganisten en niet!
Probeer ook deze recepten voor vegan desserts:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de Vegan Rol met Pompoen:
- 300 g meel
- 100 ml sojamelk
- 60 ml zaadolie
- 6 g verse bakkersgist
- 100 g suiker
- citroenaroma
- vanille
- 400 g pompoen (Gekookt)
- 80 g suiker
- kaneelpoeder
Stappen
De bereiding van de Vegan Rol met Pompoen is heel eenvoudig, bekijk de video HIER.
-
Bereid het deeg:
Doe het meel, de gist, de olie, citroenaroma, vanille, de suiker, de melk
kneed het ongeveer 10 minuten. Wanneer het deeg klaar is, doe het dan in een kom en laat het ongeveer een uur rijzen.
Bereid de vulling:
Stamp de gekookte en afgekoelde pompoen fijn met een vork.
Voeg de suiker en kaneel toe.
Na ongeveer een uur neem je het deeg en verdeel het in twee stukken.
Rol een stuk per keer uit en leg er ongeveer de helft van de vulling op. Rol het op en sluit goed de uiteinden.
Doe op dezelfde manier met het andere stuk deeg. Plaats de twee rollen in de bakvorm met een beetje ruimte ertussen. Laat nog 30 minuten rijzen, bestrijk dan met een beetje sojamelk en bak op 180° voor ongeveer 50 minuten.
Eet smakelijk!
bewaring:
De vegan rol met pompoen blijft perfect tot 3-4 dagen op kamertemperatuur, goed afgedekt met huishoudfolie of in een luchtdichte container, op een koele en droge plaats.
Als je wilt, kun je het in de koelkast bewaren om de versheid langer te behouden, tot 5 dagen. In dat geval raden we aan om het op kamertemperatuur te brengen voordat je het eet, of verwarm het lichtjes om de zachtheid terug te krijgen.
Je kunt het ook invriezen: wikkel het in folie en leg het dan in een diepvrieszak. Het blijft ongeveer 2 maanden goed. Laat het op kamertemperatuur ontdooien een paar uur voordat je het serveert.
