De Vegan Russische Salade voor Kerst is een feestelijk, licht en indrukwekkend voorgerecht, perfect voor de feesttafels. Gemaakt met aardappelen, wortelen, erwten en knolselderij, en verrijkt met een zelfgemaakte vegan mayonaise. Deze versie is volledig vrij van dierlijke ingrediënten.
Een eenvoudig recept om van tevoren te bereiden, ideaal om familie en gasten tijdens de feestdagen te verrassen.

Probeer ook deze vegan recepten:

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 40 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Kerst, Alle seizoenen

295,51 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 295,51 (Kcal)
Koolhydraten 15,01 (g) waarvan suikers 3,46 (g)
Eiwitten 2,90 (g)
Vet 25,58 (g) waarvan verzadigd 3,51 (g)waarvan onverzadigd 21,20 (g)
Vezels 3,03 (g)
Natrium 219,81 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

300 g aardappelen
200 g wortelen
150 g erwten
150 g knolselderij
100 ml plantaardige melk
200 ml zonnebloemolie
1 theelepel mosterd
citroensap
2 eetlepels sojayoghurt
zout

Gereedschap

🔪 Mes
🥣 Schalen
🥄 Spatel
🥄 Staafmixer
🍳 Bakpapier (optioneel)

Stappen

Voor de bereiding van de Vegan Russische Salade voor Kerst – Feestelijk Voorgerecht Zonder Eieren bekijk de video HIER.

Schil de aardappelen, wortelen en knolselderij
Snijd in blokjes
Kook ze apart in gezouten water tot ze zacht maar niet papperig zijn.
Bereiding van de vegan mayonaise
Giet in het glas van de staafmixer de olie, sojamelk, mosterd, citroensap en een snufje zout.
Mix met de staafmixer tot een dikke en homogene crème ontstaat.
Voeg plantaardige yoghurt toe als je een zachtere mayonaise wilt.
Doe de aardappelen, erwten, wortelen en knolselderij
Voeg mayonaise naar smaak toe en meng. Doe het in een schaal
Leg een laag mayonaise erbovenop en decoreer naar wens!