Verjaardagstaart met room en chocolade (de mijne woog 3,5 kg)
Een eenvoudige taart om te maken, geschikt voor ongeveer 30 personen, gemaakt met een basis van biscuitgebak en gevuld met een chocoladeroom in het midden en bedekt met een laag chantillyroom.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 2 Uren
- Porties: 30
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de verjaardagstaart met room en chocolade:
met deze hoeveelheden heb ik een taart van 3,5 kg gemaakt
- 10 eieren
- 400 g suiker
- 400 g bloem
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 250 ml melk
- 120 g suiker
- 30 g cacaopoeder
- 80 g boter
- 35 g maïszetmeel
- rum aroma
- 250 ml melk
- 25 g maïszetmeel
- 150 g suiker
- citroenschil
- 500 ml slagroom
- 1 ei
- vanille
- 100 ml slagroom
- decoraties van chocolade
- eetbaar goud (Bladen en poeder)
- chocolade granulaat (Schilfers)
Gereedschappen
Voor de letters kunt u aanschaffen:
📌siliconen mallen met letters en cijfers HIER
Stappen
Voor de bereiding van de verjaardagstaart met room en chocolade bekijk de video HIER.
In een kom doen we de eieren en de suiker en kloppen we met de mixer voor een paar minuten tot een licht en romig mengsel. We voegen de gezeefde bloem beetje bij beetje toe en mengen goed.
Aan het einde voegen we het bakpoeder toe en mengen we. We gieten het mengsel in de met bakpapier beklede vorm, tikken het lichtjes aan en bakken het ongeveer 30 minuten op 180°C.
Na het bakken leggen we het ondersteboven, verwijderen we het bakpapier dat tijdens het bakken is blijven kleven en laten we het goed afkoelen (u kunt het ook de dag ervoor maken).
Bereiding van de chocoladeroom:
In een steelpan doen we de suiker, maïszetmeel, cacao en mengen we. We voegen geleidelijk de melk toe en mengen goed om klontjes te voorkomen.
We zetten het op het vuur om het te laten indikken (het duurt maar een paar minuten). We blijven roeren. Zodra het ingedikt is, zetten we het vuur uit.
We voegen de boter en rum aroma (of rum) naar smaak toe. We laten het smelten door te roeren en bedekken het dan met plasticfolie en laten het afkoelen.
Zodra het biscuitgebak goed is afgekoeld, snijden we de randen eraf en splitsen we het in twee gelijke delen (bekijk de video). We leggen het eerste deel, we besprenkelen het met water, suiker en rum of aroma naar smaak.
We voegen de voorbereide koude chocoladeroom toe, maken het glad en leggen het andere stuk biscuitgebak erop en besprenkelen ook deze.
Bereiding van de chantillyroom:
In een steelpan doen we het ei, maïszetmeel, vanille en mengen we.
We voegen de melk toe en mengen, evenals de citroenschil. We zetten het op het vuur om het te laten indikken, terwijl we constant blijven roeren.
We verwijderen de schil. Zodra het ingedikt is, zetten we het vuur uit, bedekken we het met plasticfolie en laten we het afkoelen. Zodra het is afgekoeld, verwijderen we de folie.
we doen het in een kom, voegen de room toe en kloppen en mengen met de mixer tot we een dikke en homogene room hebben verkregen. We bedekken de hele taart met een laag room.
Ook de randen. We maken het glad met een spatel. We maken de rand schoon, indien nodig, en decoreren het met de resterende room met behulp van een spuitzak.
We decoreren naar wens met slagroom, eetbare goudbladen en poeder, decoraties in chocolade, granulaat, etc. In de koelkast voor een paar uur!
-
