Volkoren cantucci
Ik hou erg van cantucci en ik denk dat dat duidelijk is geworden uit de verschillende versies die ik heb voorgesteld, van de klassieke, met chocolade, met hazelnoten, veganistisch, etc. Vandaag heb ik ervoor gekozen om een versie te proberen met volkorenmeel dat ik de laatste tijd veel gebruik in mijn desserts! De cantucci of cantuccini zijn typische zoetigheden die tijdens de kerstperiode worden bereid en na de maaltijd worden genoten, vergezeld van vin santo. Ze kunnen ook een cadeau-idee zijn voor onze vrienden of familie als we een themaverpakking maken.
Probeer ook deze cantucci:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten voor volkoren cantucci:
- 70 g boter
- 140 g suiker
- 80 g eieren
- 1 g bakpoeder
- 200 g volkorenmeel
- 100 g amandelen (Of ander gedroogd fruit)
Stappen
De bereiding van volkoren cantucci is heel eenvoudig en snel, bekijk de video HIER.
Voor dit recept heb ik de keukenmachine gebruikt, maar een elektrische mixer is ook prima.
-
Voeg ten slotte het gedroogde fruit toe en meng alles goed. Strooi wat bloem op het werkblad en leg het verkregen deeg erop. Verdeel het in drie gelijke delen. Rol telkens een deel uit om een langwerpige vorm te maken.
Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat wat ruimte tussen hen. Bestrijk ze met het geklopte ei en bak ze dan ongeveer 15 minuten op 190°C. Laat ze na het bakken afkoelen.
Snijd ze vervolgens en leg ze opnieuw op de bakplaat met de gesneden kant naar boven. Bak ze ongeveer 10 minuten op 150°C met een lepel in de ovendeur.
Eet smakelijk!
