Volkoren taart met ricotta en chocolade 🍫
Een heerlijke taart gemaakt met een volkoren basis en gevuld met een verrukkelijke chocolade en ricotta crème. Een geweldig dessert voor de feestdagen of voor elke dag van het jaar! Een zeer eenvoudig recept dat we thuis kunnen bereiden. Ik heb ervoor gekozen om een versie met volkorenmeel te maken omdat ik dat de laatste tijd prefereer, maar als je dat niet lekker vindt, kun je kiezen voor de zachte taartbodem met wit meel en dezelfde vulling gebruiken.
Als je van zachte taarten houdt, probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de volkoren taart met ricotta en chocolade:
- 190 g volkorenmeel
- 1 potje natuurlijke witte yoghurt
- 70 ml zonnebloemolie
- 200 ml melk
- 50 g aardappelzetmeel
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 150 g suiker
- vanille
- 250 ml melk
- 150 g suiker
- 25 g cacaopoeder (ongezoet)
- 25 g maïszetmeel
- rumaroma
- 20 g boter
- 120 g mascarpone
- 250 g ricotta
Stappen
Voor de bereiding van de volkoren taart met ricotta en chocolade bekijk de video HIER.
-
Basis bereiding:
In een kom doen we het meel, de suiker, het zetmeel, het bakpoeder en mengen. Voeg de melk, de yoghurt, de olie en vanille toe.
Meng goed. Doe het mengsel in de ingevette vorm, tik de vorm lichtjes aan en bak ongeveer 40 minuten op 180°C.
Crème bereiding:
In een pan doen we de suiker, het zetmeel,
Voeg de cacao toe en meng goed. Voeg de melk beetje bij beetje toe terwijl je roert. Breng het op het vuur om het in te dikken, af en toe roeren.
Het zal slechts een paar minuten duren. Zodra het ingedikt is, voeg de boter en een beetje rumaroma toe.
Meng goed. Dek af met folie en laat afkoelen. Laat de ricotta een paar uur uitlekken. Neem de koude crème.
Voeg de ricotta toe en meng goed. Bevochtig de basis met water en suiker en aroma’s naar wens. Beleg met de crème met behulp van een spuitzak. Versier naar wens en zet een paar uur in de koelkast.
Eet smakelijk!
