Voorgerecht Rol met Leverpastei: Zacht en Verfijnd
De voorgerecht rol met leverpastei is een elegant en smaakvol recept, perfect voor de feestdagen of om gasten te verrassen met een ander voorgerecht. Een zachte en lichte basis van eieren en bloem, geparfumeerd met verse dille, omwikkelt een romige vulling van leverpastei, waardoor een onweerstaanbare smaakcontrasten ontstaat.
Eenvoudig te bereiden en zeer indrukwekkend, deze rol is ideaal om in plakjes te serveren tijdens een kerstaperitief, een verfijnd diner of een feestbuffet. Elke hap biedt een perfecte balans tussen zachtheid, geur en een uitgesproken smaak.
Probeer ook deze hartige rollen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Kerstmis
Ingrediënten
vorm 35×35 cm
- 5 eieren
- 80 ml plantaardige olie
- 80 ml bloem 00
- 4 eetlepels water (Warm)
- zout
- dille
- 400 g leverpastei
Stappen
Voor de bereiding van de Voorgerecht Rol met Leverpastei: Zacht en Verfijnd Recept bekijk de video HIER.
-
Bereid de basis:
Scheid de eidooiers van de eiwitten.
Klop de eiwitten stijf en zet ze apart.
In een andere kom, giet de eidooiers en voeg het warme water toe, klop vervolgens tot ze licht en schuimig worden.
Voeg de olie langzaam toe, terwijl je blijft mengen.
Voeg de bloem toe en meng tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.
Voeg voorzichtig de geklopte eiwitten toe, beetje bij beetje, met bewegingen van onder naar boven om het beslag niet te laten inzakken.
Giet het mengsel in een rechthoekige bakvorm bekleed met bakpapier.
Strijk het oppervlak glad met een spatel
strooi wat dille eroverheen.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten, tot de basis goudbruin en zacht is.
Vul de rol:
Eenmaal gebakken, draai de basis om op een schoon vel bakpapier en verwijder voorzichtig het bakpapier dat tijdens het bakken is gebruikt.
Smeer gelijkmatig over het hele oppervlak een laag leverpastei (je kunt de klassieke of een gearomatiseerde versie gebruiken).
Rol voorzichtig op, gebruik makend van het bakpapier om een compacte en regelmatige rol te verkrijgen.
Rust en serveren:
Wikkel de rol in het bakpapier en plaats het minstens een paar uur in de koelkast, zodat het goed kan opstijven.
Snijd het in regelmatige plakken bij het serveren.
Eet smakelijk!
Tips en Bewaring
Tips:
Als je een zachtere smaak wilt, kun je een deel van de leverpastei vervangen door een kaasmousse of een smeerbare kruidencrème.
Verse dille geeft een unieke geur, maar je kunt ook peterselie of bieslook gebruiken als je de voorkeur geeft aan een lichtere aroma.
Snijd de rol alleen als deze volledig is afgekoeld voor perfecte en compacte plakken.
Bewaring:
Bewaar de rol in de koelkast gedurende 2 dagen, gewikkeld in plasticfolie.
Je kunt het van tevoren bereiden en de volgende dag vullen: het zal nog lekkerder zijn!
Het is niet aan te raden om het in te vriezen, om de zachte textuur van de basis en de romigheid van de pastei niet te veranderen.
