Yoghurttaart met ricotta en abrikozen
Een taart gemaakt met seizoensfruit en ricotta, luchtig en heerlijk, perfect op elk moment, van ontbijt tot dessert. Voor de basis van deze taart koos ik ervoor om een beslag te maken met eieren, yoghurt, boter, suiker en natuurlijk bloem en het te vullen met een heerlijke laag ricotta gemengd met Griekse yoghurt, suiker, ei en aroma’s! Het resultaat is een geweldig dessert.
Probeer ook deze recepten voor desserts met abrikozen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de yoghurttaart met ricotta en abrikozen:
- 450 g bloem
- 200 g suiker
- 220 g yoghurt
- 150 g boter
- 1 zakje bakpoeder
- 2 eieren
- vanille
- zout
- 400 g abrikozen (Vers of op siroop)
- 300 g ricotta
- 3 eetlepels suiker
- 50 g Griekse yoghurt
- 1 ei
- citroenschil
Stappen
Voor de bereiding van de yoghurttaart met ricotta en abrikozen kijk de video HIER.
-
Basisvoorbereiding:
In een kom doen we de suiker, de yoghurt, de eieren, een snufje zout, de vanille en mengen we. We voegen de zachte boter toe,
We voegen de bloem, het bakpoeder toe, dan mengen en kneden we. We nemen ongeveer 3/4 van het deeg en leggen het in de vorm met bakpapier erin.
Als het aan de handen plakt, bestuiven we ze lichtjes met bloem. We prikken het deeg.
Vulling voorbereiden:
We zetten de abrikozen erop (vers of op siroop). We zetten de yoghurt, de suiker,
We voegen de ricotta, de citroenschil toe en mengen. We voegen het ei toe en mengen.
We leggen de verkregen room bovenop de abrikozen. We verspreiden en nivelleren. We leggen de resterende delen van het deeg erop. Als het plakt, bestuiven we de vingers met bloem.
We bakken gedurende ongeveer 50 minuten op 180°C.
Eet smakelijk!
