Yoghurttaart Wolk: luchtig en licht, eenvoudig recept
De Yoghurttaart Wolk is een lichte en luchtige cake als een wolk, perfect voor ontbijt of tussendoortje. Dankzij de au bain-marie methode en het gebruik van yoghurt is hij heerlijk zacht en precies vochtig genoeg, met een delicate citroengeur.
Makkelijk te bereiden, het zal iedereen veroveren met zijn lichtheid.
Probeer ook deze desserts met yoghurt :
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven, Au bain-marie
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
vorm 24 cm
- 6 eieren
- 350 g yoghurt
- 150 g suiker
- 60 g bloem
- 60 g aardappelzetmeel
- Half zakje bakpoeder voor zoetigheden
- citroenschil
Gereedschap
Kom voor het scheiden van dooiers en eiwitten
Elektrische of handklopper
Spatel
Taartvorm bekleed met bakpapier
Grotere bak voor au bain-marie
Aluminiumfolie
Stappen
Voor de bereiding van de Yoghurttaart Wolk: luchtig en licht, eenvoudig recept bekijk de video HIER.
-
Scheid de dooiers van de eiwitten. Doe in een kom de yoghurt, de helft van de suiker en de citroenschil bij de dooiers en meng goed.
Voeg de gezeefde bloem en aardappelzetmeel toe en meng tot een homogeen mengsel. Klop de eiwitten stijf met de resterende suiker. Voeg de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig beetje bij beetje toe aan het mengsel en meng van onder naar boven om ze niet te laten instorten.
Bekleed de vorm met bakpapier en giet het mengsel erin. Wikkel de vorm in aluminiumfolie om te voorkomen dat er water in komt. Plaats de vorm in een grotere bak en voeg water toe tot halverwege de vorm (au bain-marie methode). Bak in een voorverwarmde oven van 160°C gedurende ongeveer 1 uur. Controleer de gaarheid met een prikker: deze moet er droog uitkomen.
Eet smakelijk!
opslag & tips:
❄️ Opslag
De yoghurttaart wolk kan 2–3 dagen op kamertemperatuur worden bewaard, afgedekt met folie of in een luchtdichte doos. Om het zachter te houden, snijd het niet te vroeg.
💡 Tips
Voor extra smaak, voeg chocoladestukjes of bessen toe aan het mengsel
De au bain-marie methode is essentieel voor een zachte en vochtige textuur
Ook perfect om te vullen met banketbakkersroom of jam
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat is de yoghurttaart wolk?
Het is een zachte en lichte cake, gemaakt met yoghurt, eieren, bloem en aardappelzetmeel. De zachte en vochtige textuur maakt het perfect voor ontbijt, tussendoortje of als een delicaat dessert.
Waarom wordt het au bain-marie gebakken?
De au bain-marie methode houdt de cake zacht en vochtig, voorkomt uitdroging en zorgt voor een zachte textuur als een wolk.
Hoe lang blijft het goed?
De cake blijft 2–3 dagen goed op kamertemperatuur in een luchtdichte doos. Het is aan te raden om het af te dekken om het zacht te houden.
Kan ik het anders dan met citroen aromatiseren?Ja, je kunt sinaasappelschil, vanille, kaneel of cacao gebruiken, afhankelijk van de smaak die je wilt bereiken
Kan het gevuld worden?
Ja zeker! Het is perfect met banketbakkersroom, jam, verse vruchten of zelfs een lichte chocoladeganache.
