Zachte en geurige aardappelbroodjes met rozemarijn
De aardappelbroodjes zijn een eenvoudig en onweerstaanbaar recept, perfect voor wie van zachte en geurige gistdeeg houdt. Dankzij de gekookte aardappelen in het deeg zijn deze broodjes van binnen zacht en aan de buitenkant licht krokant, ideaal om alleen te eten of gevuld met vleeswaren, kaas en groenten.
Makkelijk te bereiden en met een authentieke smaak, zijn ze perfect voor aperitieven, hartige snacks of als vervanging van brood. De toevoeging van verse rozemarijn en een beetje olijfolie maken deze broodjes geuriger en smaakvoller, net zoals die van de bakker!
Ontdek hoe je zachte en goudkleurige broodjes kunt maken, perfect voor elke gelegenheid en gemakkelijk om thuis te maken.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10/20
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de zachte en geurige aardappelbroodjes met rozemarijn:
- 250 g aardappelen (Gekookte)
- 300 g bloem 0
- 12 g verse biergist
- 120 ml water
- 20 ml extra vergine olijfolie
- rozemarijn
- zout
Stappen
Voor de bereiding van de Zachte en geurige aardappelbroodjes met rozemarijn bekijk de video HIER.
-
Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn. Laat ze uitlekken en pureer ze goed met een aardappelstamper. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze in het deeg gebruikt.
Voeg in een ruime kom de bloem, de gepureerde aardappelen, de biergist, de extra vergine olijfolie en het zout samen. Voeg geleidelijk het water toe
kneed voor ongeveer 10 minuten tot je een glad en zacht deeg hebt.
Vorm een bal, bedek het met een doek of plasticfolie en laat rijzen tot het volume verdubbeld is (ongeveer 1-2 uur, afhankelijk van de temperatuur).
Neem het deeg opnieuw, verdeel het in kleinere stukken
vorm balletjes. Druk ze lichtjes plat om ronde broodjes te krijgen. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, waarbij je een beetje ruimte tussen elk laat.
Laat opnieuw rijzen voor 20 minuten, bestrijk vervolgens de bovenkant met een beetje extra vergine olijfolie en voeg verse rozemarijn toe.
Bak in een voorverwarmde oven op 220°C voor ongeveer 20 minuten, totdat ze goudbruin en zacht zijn.
👉 Serveer ze warm of koud: de aardappelbroodjes met rozemarijn zijn perfect als snack, voorgerecht of vervanging van brood!
Adviezen & Bewaren:
Voor een nog zachter resultaat, gebruik goed gekookte en volledig afgekoelde aardappelen voordat je ze aan het deeg toevoegt.
Je kunt de broodjes verrijken met sesamzaad, pompoenpitten of kruiden naar keuze.
Als je wilt, kun je de broodjes bestrijken met een beetje melk of water naast de olie, om ze goudbruin te maken.
Serveer ze warm om optimaal te genieten van hun zachte binnenkant en knapperige buitenkant.
Bewaar de broodjes in een luchtdichte container of plastic zak op kamertemperatuur voor 1-2 dagen.
Ze kunnen worden opgewarmd in de oven op 160°C voor een paar minuten om hun aroma en zachtheid terug te krijgen.
Het is mogelijk om ze gekookt in te vriezen, gescheiden door bakpapier: laat ze ontdooien op kamertemperatuur en verwarm ze in de oven voordat je ze serveert.
