Toen ik deze heerlijk geurende ceder ontving, twijfelde ik niet over wat ik ermee moest doen. Op dit moment ben ik helemaal in de ban van marmelades en aangezien de ceder in het seizoen is, besloot ik om het om te toveren tot een eenvoudige en natuurlijke zelfgemaakte cedermarmelade. Het resultaat is een intense, geurige en licht bittere marmelade, perfect voor degenen die houden van uitgesproken en authentieke smaken. Een recept dat is ontstaan uit een speciaal ingrediënt en dat de keuken vult met geur, ideaal om te genieten bij het ontbijt of om cadeau te geven.
Probeer ook deze marmelades:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 1 ceder (Ongeveer 800 g)
- 400 ml water
- 400 g suiker
Gereedschappen
Mes
Snijplank
Hakmolen of mixer
Grote pan
Houten lepel
Gesteriliseerde potten
Stappen
Voor de bereiding van de cedermarmelade bekijk de video HIER.
-
Was de ceder grondig, snijd hem dan in stukken en verwijder alle pitten. Hak de ceder fijn en doe hem in een pan.
Voeg een glas water toe en zet het op het vuur. Doe in een ander pannetje water en suiker en kook een paar minuten tot er een lichte siroop ontstaat.
Wanneer het water van de ceder gedeeltelijk is verdampt, voeg dan de siroop toe en kook verder op een zacht vuur gedurende ongeveer 1 uur, af en toe roerend.
Zodra de gewenste dikte is bereikt, giet dan onmiddellijk de hete marmelade in de gesteriliseerde potten, sluit ze goed af en draai ze om om vacuüm te verkrijgen
🍯 Eindresultaat
En hier is een heerlijke ceder marmelade klaar, geurend en met een uitgesproken smaak. Perfect op brood, geroosterd brood, met kaas of om intense desserts te vullen.
Bewaring:
❄️ Blijft enkele maanden goed in de voorraadkast als het vacuüm correct is gelukt
Eenmaal geopend, moet het in de koelkast worden bewaard en binnen 7–10 dagen worden geconsumeerd
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Is cedermarmelade bitter?
Het heeft een natuurlijke bittere toon, typisch voor ceder, maar goed uitgebalanceerd door de suiker.
Kan ik de suiker verminderen?
Ja, maar de marmelade zal korter houdbaar zijn.
Kan ik het gladder pureren?
Zeker, je kunt het rustiek laten of op het einde pureren, naar eigen smaak.
⭐ Waarom het maken
Het is perfect wanneer ceder in het seizoen is
Het heeft een unieke en intense smaak
Het is natuurlijk en zonder conserveermiddelen
Ook geweldig als zelfgemaakt cadeau-idee
