Zelfgemaakte Mici
Een soort worstjes die strikt op de houtskool worden gekookt. De mici moeten van binnen zacht en sappig blijven en worden geserveerd met mosterd. Ze zijn traditioneel Roemeens maar nu ook bekend in Italië en niet alleen, ik zeg je alleen dat mijn man ze geweldig vindt en me altijd vraagt ze te maken. In supermarkten zijn ze al klaar voor de bereiding, maar ik vind het leuk om ze helemaal zelf te maken zodat ik precies weet wat erin gaat 😁 en het is ook heel eenvoudig!
Probeer ook deze Roemeense recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Middel
- Rusttijd: 1 Dag
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Houtskool
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor zelfgemaakte mici:
- 800 g gehakt kalfsvlees
- 800 g varkensvlees
- 800 g schapenvlees (Lamsbout)
- citroensap
- kruiden (Paprika, peper, knoflook, etc)
- Half eetlepel bicarbonaat
- Half eetlepel zout
- 500 g groentebouillon
Stappen
De bereiding van zelfgemaakte mici is eenvoudig, bekijk de video HIER.
-
Allereerst hakken we het vlees fijn en mengen we het. We voegen de gehakte knoflook, de bicarbonaat, het zout,
We voegen het citroensap en kruiden naar smaak toe. We voegen de bouillon toe en mengen alle ingrediënten goed. Bedek met folie en zet in de koelkast tot de volgende dag. De volgende dag vormen we de mici door een beetje van het mengsel te nemen en met licht vochtige handen te modelleren om een worst te krijgen (zie video).
We plaatsen ze op een bakplaat met bakpapier erin, met een beetje ruimte ertussen. We koken ze een paar minuten op de houtskool of we kunnen ze invriezen en bereiden wanneer nodig!
Eet smakelijk!
