Zoete Ricotta en Rozijnen Rollen 📌 zonder gist
Een dessert gemaakt met een dun en zeer elastisch deeg zonder gist vervolgens gevuld met een ricottacrème en opgerold als een rol! Een zeer eenvoudig en voedzaam recept, perfect om te serveren als ontbijt, snack, tussendoortje of wanneer je maar wilt!
Als je van ricottadesserten houdt, raad ik ook aan:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de zoete ricotta en rozijnen rollen 📌 zonder gist:
- 900 g bloem
- 500 ml water
- 1 eetlepel azijn
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Een halve eetlepel grof zeezout
- 600 g ricotta
- 200 g suiker
- 3 eieren
- 80 g rozijnen
- 80 g griesmeel
- 80 g zure room
- citroenaroma
- citroenschil
- sinaasappelaroma
- vanille
Stappen
Voor de bereiding van de zoete ricotta en rozijnen rollen 📌 zonder gist bekijk de video HIER.
-
Bereiding van het deeg:
In een kom doen we het water, de azijn, de olie, het zout, beetje bij beetje de bloem en mengen we alles samen.
We kneden tot we een homogeen mengsel hebben. We laten het afgedekt rusten voor een paar minuten, verdelen het in 12 gelijke delen en maken er balletjes van.
We bedekken ze en laten ze ongeveer 30 minuten rusten. Na de rusttijd nemen we één balletje tegelijk en rollen we het uit. We nemen een bord met wat olie en leggen het erin, en voegen er nog wat olie bovenop aan toe
We gaan zo verder met alle balletjes en stapelen ze op elkaar, goed invetten met olie. Aan het einde bedekken we ze opnieuw en laten ze nog eens 30 minuten rusten.
Bereiding van de crème:
In een kom doen we de goed uitgelekte ricotta, een beetje citroenschil,
We voegen de suiker en de aroma’s toe en mengen. We voegen de zure room toe,
We voegen de rozijnen, de eieren toe en mengen. Tot slot voegen we het griesmeel toe.
Samenstellen:
We nemen één stuk deeg tegelijk en rekken het voorzichtig uit, opletten dat het niet scheurt.
We doen er wat vulling in, verspreiden het en rollen het op om de rol te vormen. We gaan met alle stukken op dezelfde manier te werk. We plaatsen de verkregen rollen op een bakplaat bekleed met bakpapier, met wat ruimte tussen hen.
We bestrijken ze bovenop met wat melk en eidooier. We bakken ze op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Eet smakelijk
