🧀 Zomers hartige cheesecake met ham en courgette (zonder bakken)
Fris, romig en zonder de oven aan te zetten: de hartige cheesecake met ham en courgette is het perfecte voorgerecht (of hoofdgerecht) voor de zomer! Eenvoudig te bereiden en met een delicate smaak, combineert het de knapperigheid van de basis van crackers met de zachtheid van een crème op basis van ricotta, roomkaas en Griekse yoghurt. De gebakken courgette en gekookte ham voegen smaak en kleur toe, waardoor dit gerecht ideaal is voor een lichte lunch, een zomers buffet of een diner met vrienden. Veelzijdig en spectaculair, het kan op duizend manieren worden gepersonaliseerd, ook in een vegetarische versie. Ontdek hoe je het stap voor stap kunt bereiden!
Probeer ook deze recepten van hartige cheesecakes:
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen
- Stroom 315,53 (Kcal)
- Koolhydraten 17,02 (g) waarvan suikers 1,34 (g)
- Eiwitten 12,01 (g)
- Vet 22,32 (g) waarvan verzadigd 8,45 (g)waarvan onverzadigd 6,03 (g)
- Vezels 1,03 (g)
- Natrium 646,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten 🧀 Zomers hartige cheesecake met ham en courgette (zonder bakken):
- 200 g grissini (crackers)
- 100 g boter (gesmolten)
- 250 g ricotta
- 200 g roomkaas
- 100 g Griekse yoghurt
- 6 gelatineblaadjes (3 blaadjes)
- zout
- peper
- bieslook
- basilicum
- 2 courgettes
- 150 g gekookte ham
- extra vierge olijfolie
- zout
- gegrilde courgette
- gekookte ham
- basilicum
Gereedschappen
🔪 Kommetjes – een grote voor de crème en een kleine voor de gelatine (indien gebruikt)
🥄 Lepel of spatel – om te mengen en de crème glad te strijken
🔪 Mes – om courgette en gekookte ham te snijden
🧊 Rasp (optioneel) – als je liever geraspte courgette hebt
🥘 Antiaanbakpan – om de courgette te bakken
🍜 Mixer of blender – om de crackers te malen
🫖 Steelpan – om de gelatine op te lossen (optioneel)
🎂 Springvorm van 20-22 cm – bekleed met bakpapier aan de onderkant (essentieel om het gemakkelijk te ontvormen)
🧊 Koelkast – voor het koelen en opstijven
Stappen
Voor de bereiding van de 🧀 Zomers hartige cheesecake met ham en courgette (zonder bakken) bekijk de video HIER.
-
Bereid de basis
Maal de crackers tot poeder.
Meng met de gesmolten boter.
Druk het mengsel op de bodem van een springvorm (20-22 cm), bekleed met bakpapier.
Laat minimaal 30 minuten in de koelkast staan.
Week de gelatine in koud water voor 10 minuten.
Was de courgettes en rasp of snijd ze in kleine blokjes.
Bak ze in een pan met een scheutje olie voor 5-6 minuten, breng op smaak met zout en peper.
Laat ze volledig afkoelen. Bereid de crème
In een kom, meng ricotta, roomkaas en yoghurt.
Voeg de koude courgettes en de gekookte ham toe.
Breng op smaak met zout, peper en kruiden.Los de gelatine op in 1 eetlepel heet water en voeg het toe aan de crème.
Giet de crème op de afgekoelde basis.
Strijk glad met een spatel.
Laat minimaal 3-4 uur in de koelkast staan, bij voorkeur de hele nacht.
Bij het serveren, versier met plakjes gegrilde courgette, opgerolde gekookte ham en verse basilicum.
Snijd in plakjes en geniet koud!Eet smakelijk!
💡 Tips
Je kunt de ham vervangen door spek of gerookte zalm.
Als je een vegetarische versie wilt, verwijder dan de ham en voeg zongedroogde tomaten of olijven toe.
Voor een spectaculair effect, gebruik eenpersoonsvormpjes.
