De cheesecake met witte chocolade en sinaasappel is het ideale dessert voor het winterseizoen, perfect ook als nagerecht voor de kerstfeesten.
Het is de gebakken versie van de cheesecake, de zogenaamde New York cheesecake, die wordt gebakken en dan koud wordt gegeten na een rustperiode in de koelkast. Dus dit dessert kan ook van tevoren worden voorbereid en heeft de geur en smaak van sinaasappels! De zoetheid van de witte chocolade past er perfect bij, wat een smaakcombinatie creëert die zeker iedereen zal bekoren.
Als je van cheesecake houdt, moet je ook proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Winter, Kerst
- Stroom 665,07 (Kcal)
- Koolhydraten 71,94 (g) waarvan suikers 50,33 (g)
- Eiwitten 16,20 (g)
- Vet 36,43 (g) waarvan verzadigd 12,38 (g)waarvan onverzadigd 7,12 (g)
- Vezels 1,47 (g)
- Natrium 177,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de cheesecake met witte chocolade en sinaasappel
- 250 g droge koekjes (zoals Novellini)
- 100 g boter
- 400 g robiola
- 3 eieren
- 200 g suiker
- 1/2 peul vanille
- 200 g witte chocolade
- 2 sinaasappels (onbehandeld)
- 15 g maïzena
- 1 takje rozemarijn
Hulpmiddelen
- 1 Springvorm diameter 22 cm
- 1 Mixer
Bereiding van de cheesecake met witte chocolade en sinaasappel
Om de cheesecake met witte chocolade en sinaasappel te bereiden, smelt eerst de boter in een pannetje op laag vuur zonder het te laten bakken. Hak ondertussen de koekjes fijn met behulp van een mixer of keukenmachine, doe ze dan in een kom en voeg de gesmolten boter toe. Meng goed en bekleed met dit mengsel de bodem van de springvorm die vooraf is bekleed met bakpapier. Laat in de koelkast rusten en bereid de vulling.
Smelt de witte chocolade au bain-marie en laat het afkoelen.
Meng in een kom de robiola met een spatel samen met de helft van de suiker en de maïzena, voeg dan de eieren, de zaden van de vanillepeul en de geraspte sinaasappelschil toe.
Haal de vorm uit de koelkast en giet het net gemaakte mengsel op de koekjesbodem, verdeel goed en bak op 180°C gedurende ongeveer 45-50 minuten.
Snijd ondertussen de sinaasappels doormidden en haal uit het midden 4 dunne plakjes die je met suiker bestrooit en in de oven laat drogen totdat ze droog maar niet te droog zijn.
Met het vruchtvlees van de sinaasappels maak je een gelei om over de taart te schenken zodra deze gebakken is.
Doe 150 g sinaasappelpulp met 50 g suiker en laat het 20 minuten koken. Pureer en zeef dit mengsel en giet het over de cheesecake zodra deze uit de oven is gehaald. Bestrooi de cheesecake met witte chocolade en sinaasappel met wat fijngesneden rozemarijn en zet minimaal 3 uur in de koelkast om af te koelen.
