De filodeegpakketjes met appels, olijven en gorgonzola zijn een smakelijk fingerfood voorgerecht, ook geschikt voor het kerstdiner of de nieuwjaarsbrunch.
Filodeeg, een dun deeg op basis van water en bloem, is geschikt voor vele zoete en hartige bereidingen. Door meerdere lagen op elkaar te leggen en te bestrijken met een beetje olie, verkrijgt men een knapperig en krokant bladerdeeg dat op vele manieren gevuld kan worden.
In dit recept vindt u ook een video die duidelijk laat zien hoe u perfecte driehoeken maakt, zodat de vulling er niet uitloopt.
Deze driehoekjes zijn gevuld met appels, olijven en gorgonzola, in een combinatie van zoet, zout en hartig die uw gasten zeker zal verrassen.
Voor uw feestelijke toast vindt u hier nog meer smakelijke en gemakkelijk te bereiden ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 24 stukjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 71,18 (Kcal)
- Koolhydraten 8,10 (g) waarvan suikers 1,26 (g)
- Eiwitten 1,97 (g)
- Vet 3,39 (g) waarvan verzadigd 1,24 (g)waarvan onverzadigd 1,40 (g)
- Vezels 0,75 (g)
- Natrium 131,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de filodeegpakketjes met appels, olijven en gorgonzola
- 1 verpakking filodeeg
- 2 appels
- 60 g Taggiaanse olijven (ontpit)
- 120 g gorgonzola
- 10 g chiazaad
- 1 eetlepel citroensap
- 1 snufje paprika poeder
- 1 snufje nootmuskaat
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 1 snufje zout
Bereiding van de filodeegpakketjes met appels, olijven en gorgonzola
Schil de appels, snijd ze in blokjes en meng ze met het citroensap, een snufje zout en een snufje nootmuskaat
Snijd de gorgonzola in blokjes en voeg deze toe aan de appels. Voeg ook de in stukjes gesneden olijven en een snufje paprika poeder toe
Rol het filodeeg uit en leg drie vellen op elkaar, waarbij u elk vel lichtjes bestrijkt met extra vierge olijfolie
Verdeel het filodeeg in drie stroken van ongeveer 10 cm breed en leg een hoopje vulling aan de basis van elke strook
Op dit punt moet u de pakketjes vormen door het deeg om te vouwen zoals getoond in de video
Wanneer alle driehoekjes gevormd zijn, bestrijk de oppervlakte opnieuw met extra vierge olijfolie
Leg alle driehoekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bestrooi met chiazaad
Bak de filodeegpakketjes met appels, olijven en gorgonzola in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
Haal ze uit de oven zodra ze gaar zijn en serveer ze warm of koud.
Bewaring
Deze pakketjes zijn het lekkerst als ze net gemaakt zijn, maar als u ze van tevoren wilt bereiden, kunt u ze maximaal een dag bewaren in een luchtdichte container. Verhit ze een paar minuten in de oven voordat u ze serveert, zodat ze weer knapperig worden.
