De groene appel pinzimonio is een originele manier om pinzimonio te bereiden.
Een smakelijke crème op basis van Granny Smith groene appel, lente-ui en chilipeper waarin je de verse groenten kunt dopen die je het lekkerst vindt. Pinzimonio is een geweldige manier om een zomerlunch te beginnen.
Het kan een frisse en lichte starter zijn of een originele manier om groenten als bijgerecht te serveren. Het is in zeer korte tijd klaar te maken en is een perfect recept tegen de hitte.
Het is een volledig veganistisch recept, dus geschikt voor iedereen. Als je op zoek bent naar andere frisse voorgerechten op basis van groenten, kun je ook proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 171,35 (Kcal)
- Koolhydraten 25,39 (g) waarvan suikers 17,10 (g)
- Eiwitten 2,41 (g)
- Vet 7,46 (g) waarvan verzadigd 1,06 (g)waarvan onverzadigd 0,18 (g)
- Vezels 8,22 (g)
- Natrium 566,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de groene appel pinzimonio
- 200 g wortelen
- 200 g paprika's
- 200 g venkels
- 200 g selderij
- 4 Granny Smith appels
- 2 verse bosuitjes
- 1 verse chilipeper
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- 1/2 citroen
Instrumenten
- 1 Staafmixer
Bereiding van de groene appel pinzimonio
Om de groene appel pinzimonio te bereiden, was je eerst de lente-uitjes, snijd je ze in ringen en fruit je ze in een pan met een beetje EVO-olie. Voeg na een paar minuten de in stukjes gesneden chilipeper en de geschilde, ontklokte en in blokjes gesneden groene appels toe. Zout, besprenkel met het sap van een halve citroen en laat ongeveer 5 minuten koken, totdat de appels beginnen zacht te worden, maar nog steeds hun lichte kleur behouden.
Doe op dit punt alles in de beker van de staafmixer en mix, voeg 2-3 eetlepels EVO-olie toe totdat je een crème krijgt.
Laat de groene appelcrème afkoelen door deze in de koelkast te plaatsen en richt je op de groenten. Was en schil de wortelen, was de paprika’s en verwijder de zaden, was de selderij en schraap de stengel om de hardere vezels te verwijderen, was ten slotte de venkels en neem het zachtere hart.
Snijd alle groenten in staafjes en de venkels in partjes, serveer vervolgens de groene appel pinzimonio in individuele kommetjes en omring de schotel met alle verse groenten.
De anti-verspillingsidee
Met de restjes en de hardere bladeren van de venkel kun je een smakelijke venkelsoep bereiden.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Als ik niet van pittige smaken houd, kan ik dan de chilipeper weglaten?
Zeker! De groene appel pinzimonio is ook zonder chilipeper heerlijk, op deze manier kan het ook geschikt zijn voor kinderen.
