Halfzoete broodjes zijn onmisbaar op elk feest dat zichzelf respecteert! Toen we klein waren, waren ze altijd aanwezig op tafel bij verjaardagen en andere gelegenheden, gevuld in zoete of hartige versie.
Ze zijn zeer zachte en geurige broodjes, absoluut onweerstaanbaar, perfect voor feestjes van zowel volwassenen als kinderen.
Halfzoete broodjes zijn ideaal op een buffet gevuld met alles wat je fantasie je ingeeft: in zoete versie met jam of Nutella, in hartige versie met kaas of verschillende vleeswaren, of om heerlijke mini-hamburgers te maken.
Om het feest compleet te maken kun je ook proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: porties voor ongeveer 30 broodjes van elk 25 g
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 91,93 (Kcal)
- Koolhydraten 15,04 (g) waarvan suikers 3,24 (g)
- Eiwitten 2,56 (g)
- Vet 2,75 (g) waarvan verzadigd 1,64 (g)waarvan onverzadigd 0,99 (g)
- Vezels 0,43 (g)
- Natrium 95,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de halfzoete broodjes
- 500 g bloem 00
- 200 ml melk
- 75 g suiker (voor de hartige versie 50 g)
- 7 g zout
- 2 eieren (plus één om te bestrijken)
- 75 g boter
- 1 blokje geperste bakkersgist
Bereiding van de halfzoete broodjes
Om het deeg voor de halfzoete broodjes te bereiden, doe je de bloem, eieren, suiker, verkruimelde bakkersgist en ongeveer 80% van de melk die in het recept is aangegeven in een kom (of in de keukenmachine).
Begin te kneden en voeg later de resterende melk toe waarin je het zout hebt opgelost.
Wanneer het deeg begint vorm te krijgen, voeg je beetje bij beetje de zachte boter toe tot het volledig is opgenomen. Uiteindelijk moet je een zacht deeg krijgen, maar nog niet helemaal glad.
Leg het deeg op het werkblad en dek het af met een omgekeerde kom; laat het 10 minuten rusten, kneed het daarna opnieuw om het glad en elastisch te maken.
Vervolgens vet je een grote kom of een bak met deksel in en doe je het deeg erin (als je de kom gebruikt, dek af met plasticfolie). Laat het ongeveer 2 uur rijzen (het moet verdubbelen).
Na de rijstijd leg je het deeg op het werkblad en verdeel je het in stukken van gelijke grootte (ongeveer 25 g elk). Maak elk stuk deeg rond door het met de hand op het werkblad te laten draaien (opbollen), totdat elk broodje perfect bol is.
Leg alle halfzoete broodjes die je hebt gevormd op een met bakpapier beklede bakplaat en houd ze iets uit elkaar. Dek af met een theedoek en laat ze nog ongeveer anderhalf uur rijzen.
Halverwege het rijzen bestrijk je elk broodje met het losgeklopte ei verdund met een klein beetje melk.
Wanneer de halfzoete broodjes goed zijn gerezen, is het tijd om ze te bakken.
Bak ze in een statische oven op 200°C gedurende maximaal 10/15 minuten, ze moeten goudbruin zijn maar nog steeds zacht.
Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze vult.
Bewaring
Halfzoete broodjes kunnen maximaal een paar dagen in een luchtdichte container worden bewaard, of je kunt ze invriezen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Ik ben allergisch voor lactose, waarmee kan ik de boter en melk vervangen?
Halfzoete broodjes kunnen ook worden bereid met water in plaats van melk en door de boter te vervangen door 60 g olie + 15 g water
Kunnen ze worden bereid zonder eieren te gebruiken?
Als je de eieren wilt vervangen, voeg dan in plaats daarvan 30 g boter en 45 g melk toe.
Kun je met dit deeg alleen halfzoete broodjes maken?
Met dit deeg kun je verschillende recepten maken: je kunt eenvoudige brioches maken door ze voor het bakken met greinsuiker te bestrooien; het deeg uitgerold in een bakvorm en bestrooid met suiker voordat het in de oven gaat, wordt een heerlijke zoete focaccia; in de hartige versie kun je broodjes voor hotdogs maken (door ze de vorm van een stokbrood te geven) of grotere broodjes maken en ze met sesamzaadjes bestrooien om de klassieke hamburgerbroodjes te krijgen.
