De muffins met appels en gedroogd fruit zijn perfect voor het ontbijt. Zacht en licht dankzij het gebruik van ricotta. Met veel vezels, vitamines en mineralen omdat ze worden bereid met volkoren meel, appels en gedroogd fruit. Bovendien bevatten ze noch suiker noch boter, voor een gezonde en voedzame start van de dag.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

261,12 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 261,12 (Kcal)
Koolhydraten 22,11 (g) waarvan suikers 6,75 (g)
Eiwitten 8,36 (g)
Vet 15,97 (g) waarvan verzadigd 3,17 (g)waarvan onverzadigd 3,16 (g)
Vezels 3,69 (g)
Natrium 35,33 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de muffins met appel en gedroogd fruit

1 appel
130 g ricotta
130 g volkoren meel
80 ml melk
40 g extra vergine olijfolie
1 ei
20 g noten (gepeld)
20 g hele gepelde hazelnoten
20 g gepelde amandelen
1 eetlepel acacia honing
1/2 theelepel gemalen kaneel
1/2 zakje bakpoeder voor zoetwaren

Gereedschappen

1 Keukenmachine
1 Rasp voor fruit

Bereiding van de muffins met appels en gedroogd fruit

Om de muffins met appels en gedroogd fruit te bereiden, schil eerst de appel en rasp deze met de speciale rasp. Hak het gedroogde fruit fijn met behulp van de keukenmachine.
In een kom meng je alle droge ingrediënten: het meel, het fijngehakte gedroogde fruit, de kaneel en het bakpoeder
In een andere kom meng je met behulp van een garde de ricotta met het hele ei, de melk, de extra vergine olijfolie en de honing.
Voeg ten slotte de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en voeg ook de geraspte appelpulp toe
Roer alles met de handgarde tot je een homogeen mengsel krijgt
Verdeel het muffinbeslag met appels en gedroogd fruit in muffinvormpjes en strijk het goed glad
Bak de muffins in een statische oven op 170° C gedurende ongeveer 25 minuten (doe altijd de satéprikkertest voordat je ze uit de oven haalt)
Wanneer ze gaar zijn, haal je de muffins met appels en gedroogd fruit uit de oven en laat je ze afkoelen. Bewaar ze maximaal een paar dagen in een luchtdichte doos.