- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 154,61 (Kcal)
- Koolhydraten 8,63 (g) waarvan suikers 3,26 (g)
- Eiwitten 6,33 (g)
- Vet 13,27 (g) waarvan verzadigd 1,00 (g)waarvan onverzadigd 0,01 (g)
- Vezels 3,75 (g)
- Natrium 341,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Hoe gomasio thuis maken
Als je wilt, kun je heel gemakkelijk gomasio thuis maken. Neem witte sesam en rooster het in een antiaanbakpan zonder enige dressing met een beetje zout (de verhouding is een snufje zout voor elke twee eetlepels sesamzaadjes).
Let op, de sesam moet goudbruin worden, maar niet verbranden, anders wordt het bitter, dus houd het vuur niet te hoog en roer vaak.
Wanneer de sesam begint te kleuren en je ziet het knetteren, haal het dan van het vuur en maal het grof in een mixer, de zaadjes moeten beginnen te breken, maar het mag geen poeder worden.
Wanneer de gomasio koud is, kun je het bewaren in een goed gesloten glazen pot op een koele, droge plaats (maar niet in de koelkast), het blijft weken goed.
