Broccolisoep: een gezonde, romige schotel die iedereen van broccoli laat houden.
De broccolisoep is een eenvoudig en smakelijk recept om op tafel te zetten. Broccoli is een groente boordevol voordelen, een ware schat aan vitaminen, vezels en antioxidanten. Ik vertel u er meer over in dit artikel: Broccoli: eigenschappen, voordelen en recepten om optimaal van te genieten
En als iemand in de familie er niet bijzonder van houdt, kan het bereiden in een zachte, geurige soep echt een verschil maken.
In dit recept bereid ik broccoli samen met prei, die een natuurlijke zoetheid en een delicate geur toevoegen, en boter die de soep nog romiger en omhullender maakt. Het resultaat is een troostende, authentieke schotel, perfect voor een lichte maaltijd of als voorgerecht op koudere dagen.
Een eenvoudige, snelle en heerlijke soep, ideaal voor wie van gezonde recepten houdt zonder in te boeten aan smaak.
Als je geïnteresseerd bent, kijk ook naar:
Pittige broccoli in snelkookpan
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g broccoli
- 350 g aardappelen
- 1 prei
- 30 g boter
- 700 ml groentebouillon
- 1 takje rozemarijn (of tijm)
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak croutons
- naar smaak olijfolie
Hulpmiddelen
- 1 Pollepel lagostina
- 1 Braadpan kamberg
- 1 Staafmixer braun
Bereiding
Maak een prei schoon en snijd deze in dunne plakjes;
Laat in een hete braadpan de boter smelten en bak de preien langzaam gedurende 10 minuten;
Voeg de aardappelen toe en roer om;
Nu is het de beurt aan de broccoli, bak een paar minuten en voeg de reeds gezouten groentebouillon toe;
Laat voorzichtig gedurende 30 minuten koken;
Wanneer de groenten gaar zijn, mix tot een romig mengsel;
Doe de verkregen soep terug op het vuur en kook nog een paar minuten. Zet uit en voeg wat peper toe;
Rooster apart wat brood en voeg olie, gehakte rozemarijn of tijm toe;
Serveer de soep in borden met wat rauwe olie en het geroosterde brood.
