Mijn lieve, vandaag gaan we klassiek… maar met dat verschil dat het verschil maakt.
De Crespelle met champignon en bechamelsaus zijn een van die gerechten die naar huis smaken, naar herfst, naar zondagse lunches en naar geur die je hongerig maakt alleen al door het te ruiken.
In dit snelle en gemakkelijke recept breng ik je mijn favoriete versie met een romige bechamelsaus die de smaakvolle champignons in de pan omhult.
Perfect als herfstgerecht, maar altijd lekker, de crespelle lenen zich voor duizend varianten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g volle melk
- 2 eieren
- 350 g bechamelsaus
- 100 g bloem
- 10 g boter
- 500 g champignon
- 1 teentje knoflook
- q.b. peterselie
- q.b. fijne zout
- q.b. olijfolie
Gereedschap
- 1 Steelpan lagostina
- 1 Garde fackelmann
Bereiding
In een antiaanbakpan, smelt een klontje boter en giet een lepel beslag voor crespelle. Bak beide kanten en leg op een bord;
Maak ondertussen de bechamel Hoe bechamelsaus maken
Voor de vulling, snij de steel en snijd de schoongemaakte champignons in dunne plakjes met een vochtige doek;
Bak de knoflook zachtjes in een pan met olie;
Na 5 minuten, voeg wat gehakte peterselie toe en kook tot het water van de champignons is ingedikt;
Om de crespelle te vullen, smeer een ruime lepel bechamelsaus op de helft van de crespelle;
Voeg een lepel champignons en meer bechamelsaus toe;
Vouw het dubbel en bestrooi met nog wat peterselie;
De crespelle met champignon zijn klaar!
Als er iets overblijft, bewaar het dan in de koelkast bedekt met plasticfolie voor 1 dag.
