Fluweelzachte rode koolsoep met zaden en noten, recept voor de winter.
Voedzaam gerecht, licht en kleurrijk.
De Fluweelzachte rode koolsoep met zaden en noten is een troost om ons aan tafel te verwarmen als het buiten erg koud is.
Eenvoudig en snel recept.
Recept vegetarisch.
Bekijk de video over hoe je dit recept maakt op mijn YouTube-kanaal anna foodiamo.
Bekijk ook Recepten soepen, fluweelzacht en minestrone
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g rode kool
- 1 wortel
- 1 selderij
- 1 ui
- 100 g water (warm)
- 80 g walnoten (gehakt)
- 100 g pompoenpitten
- q.b. roomkaas
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. extra vergine olijfolie
Bereiding
Om de Fluweelzachte rode koolsoep met zaden en noten te bereiden,
moet je eerst de kool wassen en de buitenste bladeren verwijderen die harder zijn;
Snijd de kool fijn;
Verwarm in een pan een scheutje extra vergine olijfolie en kook langzaam gehakte selderij, wortel en ui;
Voeg de rode kool, zout, peper en water toe,
Roer en kook langzaam gedurende 15 minuten tot de kool verwelkt is;
Breng alles over naar de beker van een blender, giet er wat olie bij en mix tot een crème;
Giet de soep in een bord en garneer met klontjes roomkaas of robiola, gehakte walnoten en pompoenpitten;
Werk af met een scheutje extra vergine olijfolie;
De fluweelzachte soep is klaar!
