Voor een goede gebraden parelhoen is tijd en zorg nodig.
Maar de gebraden parelhoen in de snelkookpan bespaart je tijd en energie.
Het resultaat is mals en sappig vlees, een uitzonderlijke smaak.
Voor degenen die aan mijn blog gehecht zijn (hé, je bent echt geweldig!), weten al hoe dol ik ben op de snelkookpan en als je hem nog niet hebt gekocht, doe je dat waarschijnlijk binnenkort.
Waarom vraag je er tijdens de kerstperiode geen als cadeau? Ik zou erover nadenken.
Ik raad aan om te kijken naar: Hoe te koken met de snelkookpan
Kerst- en nieuwjaarsmenu met de snelkookpan
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 parelhoen (van ongeveer 1kg)
- 2 plakken verse spek
- 50 g boter
- citroen
- 1/2 glas witte wijn
- 1 1/2 glas groentebouillon (of met blokje)
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 1 takje rozemarijn
- levertjes van de parelhoen
Gereedschap
- 1 Snelkookpan lagostina
Voorbereiding
je moet eerst zout, peper, de hele citroen met de reeds gewassen schil en de lever in de parelhoen doen;
Bedek de borst van de parelhoen met het spek, bind de parelhoen vast met keukentouw;
Smelt de boter in de pan en bak de parelhoen aan alle kanten bruin;
Giet de wijn erbij en laat het verdampen;
Zout toevoegen, bouillon en rozemarijn toevoegen;
Sluit de pan en verhoog het vuur;
Bij het begin van het fluiten het vuur lager zetten en 35 minuten kooktijd rekenen;
Haal de parelhoen uit de pan, verwijder het touw en snijd het in plakjes en leg het op het bord;
Giet de kooksaus erover en serveer direct.
De overgebleven gebraden parelhoen kan 2 dagen in de koelkast bewaard worden.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het overgebleven gebraad invriezen?
Het wordt afgeraden om in te vriezen.
Wanneer kan de snelkookpan geopend worden?
Ik raad aan om te openen wanneer de pan stopt met fluiten en stoom afgeven.
