Het Gevulde gehaktbrood met hardgekookte eieren is een van die recepten die geen uitgebreide introductie nodig hebben. Het is genoeg om het op tafel te zetten om meteen sfeer te creëren. Het is een genereus gerecht, voortgekomen uit de huiselijke keuken, gemaakt van eenvoudige handelingen en volle smaken. Aan de buitenkant zacht en geurig, aan de binnenkant bevat het een hart dat verrast bij het snijden en maakt elke plak speciaal.
Perfect voor momenten om te delen, het is een bereiding die praktische en traditie verenigt, zonder ooit uit de mode te raken.
Bekijk ook: Amerikaans geïnspireerd gehaktbrood
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 200 g verkruimelde worst
- 50 g broodkruim (geweekt in melk)
- 5 eieren
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1 bosje peterselie
- 2 eetlepels paneermeel
- 3 eetlepels olie
- 40 g boter
- 1 takje rozemarijn
- 1 glas droge witte wijn
- 1/2 glas groentebouillon
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Hulpmiddelen
- 1 Bakplaat ballarini
Voorbereiding
Leg de eieren in koud water en kook ze 5 minuten vanaf het moment dat het water kookt, omdat de eieren ook verder zullen koken in de oven;
Zodra ze gekookt zijn, spoel ze onder koud stromend water en pel ze;
Leg ze apart;
In een kom meng het rundergehakt en varkensgehakt, het uitgeknepen broodkruim, het ei, de peterselie, de Parmezaanse kaas, zout en peper;
Rol het mengsel uit in de breedte tot een rechthoek;
Leg de 4 eieren in een rij in het midden;
Rol voorzichtig tot je het gehaktbrood hebt gevormd. Sluit de uiteinden goed af;
Rol het gehaktbrood door het paneermeel;
Laat het gehaktbrood minstens een half uur in de koelkast rusten;
Bak in een brede pan met hoge randen het gehaktbrood goudbruin in olie en boter, voeg de rozemarijn toe, zout en peper, giet de wijn erbij en kook tot het is verdampt;
Verplaats voorzichtig het gehaktbrood naar een bakplaat en voeg de bouillon toe;
In een geventileerde oven op 180° voor 50 minuten, max 1 uur;
Zodra het gaar is, laat het iets afkoelen voordat je het in plakken snijdt, om te voorkomen dat het breekt.
Je kunt het vlees overslaan op het vuur en alles direct in de oven garen;
Bewaard in de koelkast, gewikkeld in plasticfolie voor voedingsmiddelen.
