Op zoek naar een voedzaam, warm gerecht dat in een paar minuten klaar is? De groentesoep met rijst in de snelkookpan is de perfecte oplossing voor wie gezond wil eten zonder smaak op te offeren, vooral wanneer er weinig tijd is. Dankzij de snelkookpan kun je in minder dan 20 minuten een vezel- en vitaminerijke soep bereiden, ideaal voor het hele gezin.
Dit recept is perfect voor de herfst en winter, met seizoensgroenten, maar ook in de lente. Met een paar eenvoudige ingrediënten krijg je een romig, licht en rustgevend hoofdgerecht.
Ik raad je ook aan om te lezen:
Hoe maak je bouillon en snelle soep – ook met de snelkookpan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 7 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 150 g rijst
- 30 g boter
- 1 prei
- 2 aardappelen
- 1 wortel
- 1 steel selderij
- 1 courgette
- 120 g erwten
- peterselie, basilicum, knoflook (gehakt)
- 1.500 l water
- 2 blokjes bouillonblokje (optioneel)
- naar smaak geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
- Snelkookpannen lagostina
Voorbereiding
Doe ze in de snelkookpan met wat boter;
Laat langzaam koken, voeg dan water en de bouillonblokjes toe (optioneel);
Sluit de pan, verlaag het vuur bij het eerste gefluit en kook gedurende 6 minuten;
Open de pan, voeg de rijst, de gehakte knoflook, peterselie en basilicum toe en kook verder gedurende nog eens 8 minuten;
Serveer de soep met de geraspte Parmezaanse kaas.
