Heb je een zak diepvriespaddenstoelen in de vriezer en vraag je je af hoe je ze het beste kunt bereiden? Goede vraag! Diepvriespaddenstoelen zijn een praktische en snelle oplossing om smakelijke gerechten te bereiden, zelfs wanneer het geen seizoen is. Met een paar aandachtspunten kun je een smakelijk en perfect gaar resultaat behalen, zonder de geur van verse paddenstoelen te missen.

Waarom kiezen voor diepvriespaddenstoelen

Diepvriespaddenstoelen worden geoogst op het beste moment en direct ingevroren, waardoor hun voedingswaarden behouden blijven. Ze zijn perfect voor:

– tijd besparen in de keuken

– verspilling voorkomen omdat je alleen de hoeveelheid gebruikt die je nodig hebt

– altijd een veelzijdig ingrediënt bij de hand hebben

Je kunt ze gemengd, porcini, champignons of pleurotus vinden, al gesneden en klaar om te koken.

Diepvriespaddenstoelen koken. Gouden regels

Niet vooraf ontdooien. Het geheim is om ze direct uit de vriezer te koken: op deze manier geven ze niet te veel water af en behouden ze de smaak.

Heet genoeg pan. Giet een scheutje extra vierge olijfolie of een klontje boter (ik geef de voorkeur aan boter) en verwarm de pan goed voordat je de paddenstoelen toevoegt.

Koken op hoog vuur. Kook de paddenstoelen op hoog vuur gedurende 5/10 minuten, vaak roeren. Wanneer het water is verdampt, het vuur lager zetten en op smaak brengen met zout, knoflook, peterselie en een snufje peper.

Geen deksel. Laat het vocht verdampen, alleen zo blijven de paddenstoelen mals en niet waterig.