Zoek je een smakelijke tweede gang, maar snel te bereiden? Het kalfsvlees gebraden in de snelkookpan is de perfecte oplossing. Met deze techniek blijft het vlees mals en sappig, maar worden de kooktijden gehalveerd in vergelijking met het klassieke gebraad in de oven.
Een perfect recept voor de zondagse lunch, een speciaal diner of zelfs voor wie een gerecht van tevoren wil bereiden dat goed bewaart en gemakkelijk verwarmt.
Kijk ook eens naar:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 800 g kalfscarré (ontbeend)
- 1/2 glas extra vergine olijfolie
- 1 noot boter
- 2 teentjes knoflook
- q.b. rozemarijn en salie
- 1 glas droge witte wijn
- 1 glas melk
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap
- 1 Snelkookpan Lagostina
Voorbereiding
Bak het vlees aan, verwijder de knoflookteentjes en giet een glas wijn erbij en laat het verdampen;
Voeg daarna de melk toe;
Sluit de pan en, zodra het begint te sissen, verlaag het vuur en laat 40 minuten koken;
De saus moet goed verdund zijn. Voor degenen die het dikker willen, laat het een paar minuten indikken op hoog vuur met de pan open.
Je kunt de bodem verrijken met wortelen en selderij voor een rijkere smaak.
Serveer het met gebakken aardappelen, puree of gebakken groenten.
Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
