Er bestaan verschillende varianten van kikkererwtenballetjes, zoals met ricotta of tonijn… de mijne zijn met aardappelen en kaas.
De kikkererwtenballetjes makkelijk en snel recept zijn heerlijk en wanneer ze eenmaal gemaakt zijn, wil je er nog meer maken.
Voor dit vegetarische recept gebruik ik kikkererwten uit een pot, maar als je liever gedroogde gebruikt, vergeet dan niet ze een nacht lang te laten weken met een snufje baksoda.
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten met kikkererwten, kijk dan ook naar:
Gestoomde garnalen in kikkererwtenpuree. Wanneer peulvruchten samengaan met schaaldieren
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g kikkererwten (In pot)
- 200 g aardappelen (Gekookt)
- 100 g Grana kaas (Geraspte)
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. paneermeel
- q.b. olijfolie
- 1 bosje rozemarijn
Gereedschappen
- 1 Frituurpan Lagostina
Voorbereiding
Ondertussen de aardappelen koken;
Giet de kikkererwten af wanneer ze gaar zijn, evenals de aardappelen;
Pureer de aardappelen en mix de kikkererwten;
Doe de kikkererwten en aardappelen in een kom;
Voeg zout, peper en geraspte kaas toe. Meng goed;
Bestrooi met paneermeel om een stevig mengsel te krijgen;
Kneed het geheel en vorm de balletjes;
In een pan met een scheutje olie bakken tot beide kanten goudbruin zijn;
Serveer warm of lauw.
