De mediterrane kipsalade is een fris, licht en smaakvol gerecht, perfect voor wie een gezonde voeding zoekt zonder in te boeten op smaak. Gemaakt met kipfilet, verse groenten, extra vierge olijfolie en typische ingrediënten van het mediterrane dieet. Het is ideaal als een enkel gerecht of snelle lunch.
Makkelijk te bereiden en zeer voedzaam, deze salade is de juiste keuze voor een uitgebalanceerde en authentieke maaltijd.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g kipfilet
- 1 rode ui
- 1 eetlepel olijfolie
- naar smaak gemengde sla
- 10 cherrytomaten doormidden gesneden
- 100 g zoete maïs
- naar smaak feta in blokjes
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 theelepel honing
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschappen
- 1 Barbecue elektrische barbecue
Bereiding
Laat een beetje afkoelen en snijd in stroken van de gewenste breedte;
Voeg in een grote kom of schaal de goed gewassen sla, een zeer dun gesneden ui, de cherrytomaten, de feta, de maïs toe;
Voor de dressing: meng in een kommetje olie, balsamicoazijn, honing, zout en peper. Meng krachtig;
Voeg de kipstroken toe aan de groenten, giet de dressing erover en meng alle ingrediënten voorzichtig;
Voeg ook de feta toe.
Je kunt de dressing vervangen door mosterd
