Ik moet je bekennen dat ik niet het type ben dat 8 maart viert. Geen feesten met luide muziek en strippers die om je heen dansen. Geen gekke maaltijden en grote drinkpartijen alsof ik nog nooit een restaurant heb gezien. Helemaal niets!
Voor mij is 8 maart wat het is, een belangrijke dag om te onthouden om dezelfde fouten niet te herhalen en vooral om te verbeteren. Maar er is nog veeeeel te doen.
Toch heb ik nooit de dag doorgebracht met mijn armen over elkaar, ongevoelig voor de charme van een bloem of de vriendelijkheid van een groet. En dus ontvang ik graag mimosa’s als cadeau (hoewel het niet echt mijn favoriete bloem is), en ik geef de beste wensen terug aan de vrouwen die mij het dierbaarst zijn.
Gewoonlijk serveer ik op Internationale Vrouwendag een frisse en spectaculaire, maar ook heerlijke en delicate aperitief. Ik heb het over de Mimosa salade makkelijke en goedkope recept.
Het dankt zijn naam aan de verkruimelde hardgekookte eidooiers die lijken op mimosa.
Het is een salade op basis van aardappelen, wortelen, eieren, ingeblikte vis en mayonaise. Een soort heruitgevonden Russische salade.
Om het gerecht leuker te maken, heb ik het versierd met rucola, waardoor het op een taart lijkt.
In vertrouwen moet ik je bekennen dat ik de Mimosa salade niet alleen op 8 maart serveer, maar ook met Pasen en ik vind het ook lekker als een hoofdgerecht voor een diner of bij elke andere gelegenheid.
Hoeveel hou je van dit recept?
Geef een beoordeling met de sterren die je aan het einde van het artikel vindt
Je zou ook kunnen geïnteresseerd zijn in:
Venkel en roze grapefruit salade
Groene salade met feta, tomaten en kruiden
Garnalen en gemengde sla salade
Wist je dat ik een YouTube kanaal heb? Volg me als Anna foodiamo.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Anders
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
voor Mimosa salade
- 2 grote aardappelen (gekookt)
- 4 middelgrote wortelen (gekookt)
- 10 hardgekookte eieren
- 180 g tonijn uit blik (uitgelekt)
- naar smaak mayonaise
- naar smaak rucola
- naar smaak fijne zout
Gereedschappen
- 1 Rasp Lacor
Voorbereiding
1 Kook de aardappelen en wortelen apart en laat ze afkoelen;
2 Rasp de aardappelen en wortelen;
3 Plaats de ring van een bakvorm op een dienblad en leg de eerste laag aardappelen. Zout en mayonaise;
4 Voeg de tonijn toe en verdeel het goed. Een beetje mayonaise en goed uitsmeren;
5 Dan de wortelen en een snufje zout. Vervolgens mayonaise. Opnieuw goed uitsmeren;
6 Snijd de eieren doormidden, scheid de dooiers van de eiwitten en rasp ze beide:
7 Maak een laag van eiwitten, een snufje zout;
8 Verspreid gesneden rucola en mayonaise;
9 Nogmaals eiwitten en meer mayonaise dan normaal om goed over het gehele oppervlak uit te smeren;
10 Versier rond met gehakte rucola en in het midden de geraspte dooiers;
11 In de koelkast voor een paar uur
De salade kan een paar dagen in de koelkast bewaard worden in een goed afgesloten container
