De pompoen is een voedingsmiddel dat meer dan alle andere het najaar vertegenwoordigt.
Zeg je pompoen, dan zeg je herfst.
De pompoen is een groente die wordt geoogst van eind augustus tot november.
Ik zou zeggen dat we in de juiste periode zitten om heerlijke recepten te gaan bereiden.
Op mijn blog vind je er veel, van pumpkin spice latte tot pompoenrisotto.
Hier zijn de links naar de genoemde artikelen.
Vandaag wil ik echter een heel eenvoudig maar lekker recept maken: de Pompoensoep.
De pompoensoep kan eenvoudig zo worden gegeten, vergezeld van croutons, of kan worden gebruikt als saus om andere gerechten zoals pasta of rijst te verrijken.
- https://blog.giallozafferano.it/foodiamo/pumpkin-spice-latte-ricetta/
- https://blog.giallozafferano.it/foodiamo/risotto-di-zucca-e-amaretto/
- https://blog.giallozafferano.it/foodiamo/torta-di-zucca-delicata-e-golosa/
- https://blog.giallozafferano.it/foodiamo/ricetta-come-fare-una-buona-vellutata-di-zucca/
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 800 g gele pompoen
- 1 l groentebouillon
- 200 g aardappelen
- q.b. fijne zout
- 1 snufje nootmuskaat
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 sjalot
- q.b. kaneelpoeder (naar smaak)
Gereedschappen
Staafmixer
Bereiding
Om de pompoensoep te bereiden, moet je eerst de groentebouillon op het vuur zetten. (met bouillonblokje of met bleekselderij, wortel, ui);
Maak de pompoen vrij van zaden en schil en snijd deze in plakken;
Snijd de pompoen en de geschilde aardappelen in blokjes;
Hak de sjalot fijn en fruit deze langzaam in een pan met olie;
Voeg de pompoen en de aardappelen toe en roer;
Dek af met bouillon zoals je doet voor risotto. Beetje bij beetje zachtjes;
Breng op smaak met zout;
Laat 30 minuten koken;
Wanneer de pompoen zacht is, mixen met de staafmixer;
Wanneer de pompoen romig is geworden, voeg nootmuskaat en naar smaak kaneel toe;
Serveer de pompoensoep met croutons.
De pompoensoep kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een goed afgesloten bakje.
