Recept Jagerkip is een gemakkelijk te bereiden hoofdgerecht waar iedereen van houdt.
Een gerecht op basis van kippenbouten en -dijen, eerst geroosterd met de huid naar beneden, gekruid met kruiden en tomatenpuree of -pulp voor wie dat verkiest.
De Recept Jagerkip is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, van boerenoorsprong.
Veel regio’s claimen het vaderschap, vooral de centrale zoals Toscane en Umbrië.
De Recept van Jagerkip ondergaat, zoals vaak, varianten afhankelijk van het gebied, maar vooral volgens familierecepten.
Mijn versie omvat het gebruik van zwarte olijven, maar ik weet dat sommigen bijvoorbeeld paddenstoelen verkiezen.
Wat kip betreft, probeer ook deze recepten: Zelfgemaakte kip Cordon Bleu
Gemarineerde kipfilet op een bedje van wortel- en aardappelpuree met kurkuma
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Langzaam koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g kip, bout, met vel, rauw
- 1 bleekselderij
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 takjes rozemarijn
- 1 glas rode wijn
- Half glas water (warm)
- 400 g tomatenpuree
- q.b. zwarte olijven
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijn zout
- 1 gedroogde rode peper
Gereedschappen
- 1 Koekenpan Aeternum
Voorbereiding
Om jagerkip te bereiden, moet je eerst de stukken kip onder stromend water wassen en ze met keukenpapier drogen;
Fruit de gehakte ingrediënten in een ruime pan;
Kook langzaam en voeg knoflook en rozemarijn toe;
Zodra de gehakte ingrediënten zijn geslonken, voeg je de kippenstukken toe, eerst met de huid naar beneden;
Draai de stukken om ze aan alle kanten te koken;
Voeg zout en peper toe. Meng goed
Blus met rode wijn en laat het verdampen
Voeg de tomatenpuree toe
Giet wat warm water, doe de deksel erop en kook langzaam gedurende 50 minuten.
Af en toe roeren. Voeg meer water toe als de saus te veel droogt. Verwijder de knoflook
Voeg bijna aan het einde van het koken de olijven toe en roer
Zet het vuur uit na 5 minuten met de deksel erop
De Jagerkip kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard in een goed afgesloten bak.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
over Recept Jagerkip
Kan ik gepelde tomaten gebruiken in plaats van de puree?
Ja, je kunt gepelde tomaten, pulp of zelfs verse tomaten gebruiken.
Kan ik de ui weglaten?
Ja, je kunt alleen knoflook gebruiken.
En als ik peper zou gebruiken in plaats van chilipeper?
Dat is een haalbaar alternatief. Dus ja, natuurlijk!
